Для большинства из нас само понятие холодного летнего супа ассоциируется именно с окрошкой: может быть, потому, что это, наверное, самое известное и популярное блюдо этого типа.
Ингредиенты:
вареная колбаса 40 г
редис 40 г
отварной картофель 40 г
сыворотка 250 мл
яйца 1 шт.
горчица 1/2 ч.л.
копченое куриное филе 40 г
огурец 40 г
зеленый лук 5 г
сметана 30 г
укроп 5 г
соль, лимон по вкусу
Картофель отварить в мундире. Очистить от кожуры и нарезать небольшими кубиками. Яйца сварить вкрутую, почистить и нарезать кубиками.
Редис, огурец, копченое куриное филе, вареную колбасу нарезать небольшими кубиками. Лук нарезать колечками, укроп мелко нарубить. Смешать все ингредиенты. Добавить сметану.
Для заправки горчицу немного развести сывороткой. Посолить смесь ингредиентов. Заправить горчицей. Залить сывороткой. Подавать окрошку охлажденной.
Блюдо готово. Приятного аппетита!