Огромное количество всевозможных музеев, работающих в Пекине, пополнил езе один – музей утки по-пекински.
В одном из знаменитых ресторанов сети «Цюаньцзюйдэ», фирменным блюдом которых является утка по-пекински, к 150-летнему юбилею торговой марки открыли Музей утки по-пекински.
В музее представлено более 150 различных экспонатов, среди которых есть уникальные. Например, талон заказа на утку, проданную в 1901 году, рекламные плакаты времен Китайской Республики (1912-1949 гг), множество фотографий китайских лидеров, наслаждающихся знаменитым блюдом.
Есть уникальные фотографии Мао Цзэдуна и Чжоу Эньлрдом Никсоном, во время трапезы с президентом США Ричардом Никсоном в Доме народных собраний в 1972 году.
Историки, изучающие китайскую кухню, утверждают, что утку по-пекински готовят на протяжении 2000 лет. Хотя один из ученых, занимающийся изучением кулинарной истории Пекина утверждает: «На самом деле, пекинская утка не является традиционным блюдом пекинской кухни». Во время правления династии Мин ( 1368-1644 гг), рабочие из Нанкина, работающие на строительстве знаменитого Запретного города, привезли с собой любимое блюдо- тушеную утку.
Рецепт, по которому готовят утку современные повара, появился только в конце позапрошлого века. Повара, служившие дворе императора, оставшись без работы, вынужденно устраивались работать в обычные рестораны.Они не умели готовить утку, но зато знаи рецепт любимого блюда императора – запеченную свинину. Этим способом они и стали готовить утку, которая впоследствии получила название «утки по-пекински».