Вчера в Музее природы открылась выставка «Латвийские плоды зимой». Она продлится до воскресенья.
<TABLE WIDTH=220 CELLSPACING=0 CELLPADDING=0 BORDER=0 ALIGN="LEFT">
За окном мороз, а в выставочном зале музея тепло и очень вкусно пахнет яблоками – прямо как в августе в бабушкином саду! На выставке представлено сто зимних сортов яблок и сорок сортов груш, выведенных на Добельской садоводческой селекционной испытательной станции.
- Это еще не все зимние сорта, а только лучшие, – говорит «Часу» ведущий научный сотрудник станции Лайла Икасе. – Зимние яблоки и груши собирают в конце октября еще зелеными и твердыми, а чтобы они полностью созрели, их нужно хранить около четырех месяцев.
Созревают плоды в особой атмосфере, где мало кислорода, а, наоборот, много азота. Яблоки – при температуре от 0 до плюс 2, а груши – от 0 до минус 1. Причем груши сохранить труднее: они чаще портятся.
При соблюдении всех условий зимние плоды сохраняют все свои вкусовые качества и запас витаминов, и те, кто думает о своем здоровье, могут не только попробовать плоды, но и купить понравившиеся груши-яблоки.
Лучше всего у нас в Латвии растут и хранятся казахские сорта. Например, «рубин», плоды которого могут весить от 300 до 800 граммов. Что интересно: зимой «рубиновые» яблоки выглядят еще лучше, чем осенью на ветке: они начинают блестеть, поскольку, защищаясь в помещении от тепла, выделяют сок.
- Если бы «рубин» еще хранился дольше, ему бы цены не было и в производстве только этот сорт и использовали бы, – говорит Лайла Икасе.
А вот яблочки сорта «зимняя красавица» не оправдывают своего названия: никакие они вовсе и не зимние – плохо хранятся. Белорусский сорт «олеся», украинский «теремок» – очень сладкие и сочные. Есть их одно удовольствие, но к концу января эти яблоки уже начинают портиться. Так что поспешите!