Какие продукты к Новому году можно купить заранее 1

Иллюстративное фото
Иллюстративное фото
До Нового года осталось шесть недель с небольшим. Кажется, впереди еще целая вечность….

Но если начать подготовку к празднику заранее, то можно и деньги сэкономить, и сберечь время. И, кстати, силы тоже: можно будет избежать хотя бы очередей в супермаркетах в последние дни декабря.

Что можно купить уже сейчас

Икра. Будьте внимательны: замораживать икру можно только один раз. И очень важно размораживать икру правильно, медленно, лучше всего – не открывая контейнера, просто переставить его в холодильную камеру и подождать сутки. Тогда деликатес не потеряет во вкусе.
Можно купить заводские жестяные баночки с икрой. Обычно срок годности у них – несколько месяцев. Только есть маленький нюанс: икру нужно сразу же поставить в холодильник, при комнатной температуре она не сохранится.

Соленья и маринады. Соленые и маринованные огурцы (или грибы) можно также покупать впрок. Заготовки хранятся всю зиму, можно держать их и дома. Только смотрите внимательно на срок годности продукта и на прозрачность рассола. Дома поставьте банки в темное прохладное место до праздника.

Консервы. Как и соленья с маринадами, баночки с консервами хранятся довольно долго. Так что уже сейчас закупаем консервированного лосося для «Мимозы», тунца для начинки лавашей, яиц и прочих помазок, горошек для оливье, кукурузу, оливки и маслины.

Шоколад. Самые вкусные конфет свежие. Но не всегда удается купить нужные прямо перед праздником. И лучше они будут храниться у вас дома, в правильном месте, чем в магазине, где случаются перепады температур. Так что шоколадки и трюфели можно покупать уже сейчас (главное – чтобы срок хранения на этикетке был обозначен началом следующего года). Учтите, что шоколад нельзя хранить в холодильнике и возле батареи. Место хранения должно быть прохладным и темным, со стабильной температурой.

Алкоголь. Нет сомнений, что крепкие напитки могут храниться очень долго. Только учтите: у водки тоже есть срок годности. Если какие-то бутылки стоят у вас в баре давно – проверьте, может, уже стоит с ними расстаться. Вино и шампанское тоже уже можно покупать. Их нужно хранить в прохладном темном месте. Если у вина натуральные пробки, то лучше всего хранить бутылки «лежа», чтобы пробка не пересыхала.

Сырокопченые колбасы. У палки сухой колбасы срок годности – два месяца. Только нужно хранить ее в оберточной бумаге и в холодильнике. Также можно закупать вяленое мясо, бастурму.

Растительное масло. Полтора-два месяца? Растительное масло может храниться и дольше. Опять же – нужно только проверить срок годности на бутылке. А масла, скорее всего, понадобится для праздника много: одного лука для блюд жарится несколько сковородок. Да и для домашнего майонеза масло пригодится. Так что одной запасной бутылкой, может быть, дело не обойдется.

Покупаем за месяц

Красная мороженая рыба. Почему именно за месяц? Потому что у замороженной рыбы тоже есть срок хранения, и в морозилке ее можно держать не больше месяца. Иначе она переморозится, из нее уйдет слишком много влаги, и после разморозки вы получите сухую резиновую рыбу.

Но запастись рыбой за месяц вполне можно. Только ее нужно хранить в плотном пакете в морозилке (и постараться, чтобы она не разморозилась по дороге). А размораживать нужно очень медленно, в холодильной камере, и не вынимая из упаковки.

Замороженная рыба подойдет для засолки. Так как влагу она все же теряет, а при контакте с солью потеряет еще больше, можно ее смазать растительным маслом до того, как засыплете солью. Тогда она не будет разваливаться и сохранит упругость.

Замороженный гусь и индейка. Мороженая птица тоже пролежит месяц. Гусей, уток и индеек часто продают замороженными. А вот если вы собираетесь делать курицу или что-то из свинины/говядины, то лучше покупать охлажденные продукты прямо перед праздником.

Майонез. На пачках магазинного майонеза обычно указан срок годности 30 дней. Верим и покупаем его за месяц до праздника.

Приобретаем за две недели

Сельдь. Многие думают, что селедку можно купить и за несколько недель до праздника. Спешим разочаровать: сельдь в рассоле хранится дней 20. Поэтому лучше ее покупать не раньше, чем за 15 дней до Нового года. И хранить в холодильнике.

И лучше всего покупать сельдь неразделанную, из бочки, с рассолом. Дело в том, что сельдь, разделанная на филе, обрабатывается специальным раствором, чтобы размягчить кости: кто их будет на заводе тщательно выбирать? Поэтому селедку придется чистить, если вы хотите наиболее натуральный и полезный продукт на столе.

Яйца. Это именно тот продукт, что стабильно дорожает к каждому празднику: неудивительно – без них на празднике не обойтись. Они годны обычно месяц со дня упаковки. Вот только вчерашних яиц в магазинах почти никогда нет. Все больше трехнедельной давности. Если вам повезло наткнуться на яйца, срок годности которых истечет в 2019-м, надо брать.

Рыба и мясо в вакуумных упаковках. Срок годности продукта, запечатанного в заводской вакуум (именно в заводской, а не в коробочку, закрытую пленкой, как делают в магазине) – три недели. Мясо и рыбу, особенно у известного и хорошего производителя и поставщика, купить можно. Так что смотрите внимательно на заводской срок годности и покупайте, если он истекает после Нового года.

Сыр. В оберточной бумаге в холодильнике свежий сыр свободно пролежит даже месяц. Если только он не лежал несколько недель в магазине, как это часто бывает. Поэтому для подстраховки мы не рекомендовали бы покупать сыры за много дней до праздника. Но две недели – вполне приемлемый срок.


Написать комментарий

У кого-то цены на праздники повышаются (рижский аэропорт не исключение), у кого-то понижаются.