Ингредиенты:
-
1 л кислого молока
-
½ л банки маринованной свеклы
-
4 шт огурцов
-
1 пучок базилика
-
1 пучок укропа
-
1 пучок зеленого лука
-
1 веточка эстрагона
-
6 штук вареных яиц
Когда июнь балует нас жаркими деньками, то понятно, что все, что хочется или есть силы приготовить, это холодный суп. В жаркую погоду рука не поднимается, чтобы включить плиту или духовку. И тогда самый простой вариант — перекусить холодными блюдами. А вы готовили холодный суп на кислом молоке вместо обычного кефира?
Этот рецепт холодного супа был найден в книге «Рецепты клуба Хельмы» («Jumava», 2008). Оказывается, клуб Хельмы был инициирован 12 активными лимбажскими женщинами, которые встретились, чтобы обменяться рецептами и кулинарными советами. Со временем рецептов стало так много, что сложилась книга.
Рецепт:
1. Сварите яйца вкрутую (11-13 минут) и охладите их в ледяной воде. Нарежьте зелень и положите ее в большую кастрюлю. Огурцы либо натирают на терке, либо нарезают мелкими кубиками.
2. Добавьте маринованную свеклу из банки со всей жидкостью. Добавьте эстрагон.
3. Залить все кислым молоком и перемешать. Если вам не нравится консистенция кислого молока, рекомендуется предварительно взбить его миксером.
4. Натрите яйца, нарежьте их ломтиками или дольками – как вам больше нравится – и добавьте в суп.
Если суп слишком густой, разбавьте его кипяченой и охлажденной водой. Также можно добавить сметану для более сливочного вкуса.
Измельченный базилик придает супу очень свежий и приятный вкус. Кислое молоко делает его особенным. А вот маринованная свекла позволяет обойтись без горчицы или хрена. Если вы «боитесь» кислого молока, попробуйте заменить его пахтой.
Приятного аппетита!
По информации Tasty.lv
Хороший рецепт, но я употребляю вместо кислого молока кефир и яиц в два раза меньше!