Конечно, фрукты - отличный источник витаминов, минералов и антиоксидантов, и их нужно однозначно включить в наше меню, но при этом и в поедании фруктов нужно соблюдать умеренность.
Специалист по питанию Евгения Янсоне вместе с национальной сетью розничной торговли продуктами питания ELVI объясняют пять самых популярных мифов о фруктах, которые полезно помнить, чтобы сделать свой рацион сбалансированным!
Миф 1. Буду есть фрукты, чтобы похудеть
Фрукты - это, конечно, более здоровое лакомство, чем большинство других лакомств, но все же не стоит питать большие надежды, что включив в рацион большое количество фруктов, удастся похудеть. Основным питательным веществом плодов являются быстро перерабатываемые углеводы, которые содержатся там в виде глюкозы, фруктозы и сахарозы, однако фрукты не содержат почти никакого белка и жира.
В первый момент все кажется замечательным – вкусное лакомство, мало калорий, ем сколько хочу и живу с сознанием – я здоров!
Но, к сожалению, все не так просто, потому что фрукты - это, по сути, смесь воды, сахара и клетчатки.
Да, однозначно, фрукты полезны и очень нужны организму, но при поедании фруктов не удастся обеспечить длительное ощущение сытости, при этом фруктовый сахар, если он не будет использоваться для производства энергии, быстро может превратиться в лишний вес.
Поэтому реальность довольно жесткая – если вы не собираетесь после поедания фруктов ходить в тренажерный зал, к бабушке на субботник или с друзьями на велопробег, не питайте иллюзий, что поедая фрукты, похудеете! Сбросить вес такая диета не поможет – напротив, будете жить в постоянном голоде и раздражении из-за отсутствия ожидаемого результата.
Именно поэтому – ешьте фрукты, принимайте содержащиеся в них витамины и минералы, но делайте это с мерой, чтобы эти полезные лакомства действительно давали энергию, жизнерадостность и удовольствие от летнего вкуса, а не разочарование, что из отпуска на дачу не удается вернуться с идеальной фигурой, потому что ели «только фрукты»!
Миф 2. Сухофрукты полезны для здоровья, и их можно есть сколько угодно!
Сладости – пирожные, конфеты, булочки и кондитерские изделия действительно можно и нужно заменить сушеными фруктами, однако стоит помнить, что и сухофрукты – это тоже лакомство и их нельзя есть несоразмерно много, иначе вы получите много слишком ненужного сахара (тем более если фрукты в процессе сушки добавляют дополнительный сахар, как иногда бывает).
Одна рекомендуемая порция - одна горсть сухофруктов.
Этого будет достаточно, чтобы утолить голод, восстановить запасы энергии, но надо помнить, что это немного – значит, если за раз вы планируете съесть пачку изюма, никакого здорового образа жизни не получится.
Миф 3. Фрукты - идеальное угощение для вечера!
Если вы научитесь соблюдать умеренность, фрукты действительно неплохая еда для вечера, и перед сном съесть один банан точно будет лучше, чем съесть отбивную с жареным в масле картофелем, но все же надо всегда помнить — важный размер порции!
Например, очень легко съесть полкилограмма или даже больше сладкой вишни, которая сейчас является одним из самых популярных плодов сезона, но все же мало кто помнит, что идеальной порцией было бы 200 граммов ягод! Даже 200 граммов вишни уже обеспечивают организму 15-18 г, или почти три чайные ложки сахара – пусть это фруктовый сахар природного происхождения, но и его не стоит принимать чрезмерно много, тем более вечером, когда организм готовится к неспешному отдыху, а не производству энергии!
Миф 4. Фруктовый смузи - это напиток
Не ошибетесь, если задумаетесь, что все, что не является водой - это еда! Хотя это утверждение кажется громким и, возможно, вызывает внутреннее сопротивление, но и молоко, и подслащенные напитки, и соки по своему составу и питательной ценности нужно скорее приравнять к еде, чем считать напитком! К фруктовым смузи это относится особенно – энергетическая ценность в таких фруктовых коктейлях может превышать 100 ккал/100 г продукта, особенно если фруктовые смузи дополняются авокадо, овсяными хлопьями, семенами чиа, льняными семенами или другими добавками, обладающими высокой энергетической ценностью.
В предлагаемые производителями готовые смузи часто добавляют и дополнительный сахар, именно поэтому перед их покупкой стоит прочитать состав продукта. Если вы запланировали побаловать себя во время еды каким-нибудь вкусным фруктовым смузи – помните, пусть и жидкая, но это все-таки еда!
Миф 5. Фрукты содержат много пестицидов
В плодоводстве, как и в других отраслях сельского хозяйства, конечно, используются средства защиты растений и борьбы с вредителями, однако в Евросоюзе существуют самые строгие в мире регулы и очень жесткий контроль, чтобы мы могли быть уверены, что фрукты на полках наших магазинов полезны и не содержат недозволенных химических соединений, поэтому их обязательно можно и нужно включать в свое меню. Если вы все же чувствуете опасения или психологические предрассудки, что покупаемые в магазине фрукты могут содержать химию, дома оставьте их на 20-30 минут в прохладной воде или выбирайте продукты, выращенные в биологических хозяйствах, для которых химические средства защиты растений не использовались вовсе.
Одним из самых популярных предрассудков, царящих в обществе о загрязнении фруктов химическими соединениями, является мнение, что фрукты очень долго хранятся, визуально привлекательны только благодаря тому, что «напичканы химией», однако стоит помнить, что во всем мире для промышленного производства используются специально отобранные, подходящие для транспортировки и длительного хранения сорта, что гарантирует, что на полках нашего магазина можно найти даже фрукты из очень далеких стран – для хранения плодов этих сортов не требуется особая химическая обработка.
Зимним сортам яблок, растущих в бабушкином саду, тоже не нужна особая химическая обработка, чтобы они сохраняли свои вкусовые нюансы и визуальную привлекательность и через несколько месяцев после сбора, не так ли?! Также и другие плоды, растущие за рубежом, поэтому продукты, попавшие на прилавки магазинов, безопасны и надежны.