Следите за тем, чтобы зелень была достаточно мелко нарезана — тогда тесто получится более однородным, а блинчики будут аккуратнее и вкуснее. В качестве дополнения хорошо подойдут йогуртовый соус или кефир с пряностями.
Ингредиенты:
- 400 г свежего шпината
- 100 г мелко нарезанного зелёного лука
- 350 мл молока
- 170 г муки
- 2 яйца
- 1 ч. л. разрыхлителя
- подсолнечное масло для жарки
- щепотка соли и молотого чёрного перца
Приготовление:
1. Бланшируйте шпинат в кипящей подсоленной воде, затем быстро охладите в холодной воде, тщательно слейте воду и отожмите лишнюю жидкость. Листья мелко нарежьте.
2. Взбейте яйца с молоком, солью и перцем. Добавьте шпинат и зелёный лук.
3. Постепенно просеивайте в полученную смесь муку вместе с разрыхлителем и перемешивайте, пока не получится густое тесто.
4. С помощью столовой ложки выкладывайте тесто на разогретую и смазанную маслом сковороду, аккуратно обжаривайте блинчики с одной стороны, затем с другой.
Понимаю, что шпинат полезен, но терпеть это не могу....
Это все полезно для здоровья так что определенно стоит попробовать!
Есть клетчатку и кой - какие минералы, но витамины убиты температурой!! Зелень на много полезнее употреблять в сыром виде!