Ингредиенты
Основа:
-160–200 г печенья
-70 г сливочного масла
Сырная масса:
- 400 г сливочного сыра
- 3 яйца
- Чайная ложка ванилина или ванильного сахара
- 4–5 столовых ложек сахара или другого подсластителя
- 150 г сметаны
- 2 столовые ложки кукурузного крахмала
Верхний слой:
-2–3 стебля ревеня среднего размера
-Сок 1/2 лимона
-2 столовые ложки сахара или другого подсластителя
Если ревень очень сочный, массу можно загустить, смешав 1 столовую ложку кукурузного крахмала с 50 г воды.
Приготовление:
1. Измельчённое печенье смешайте с растопленным сливочным маслом, выложите в форму и, утрамбовывая, сделайте небольшие бортики.
2. Ревень нарежьте кусочками, выложите в кастрюлю, добавьте лимонный сок, сахар и тушите до состояния пюре.
3. В миске миксером взбейте сливочный сыр с яйцами, ванилином и сахаром, затем добавьте сметану и крахмал, ещё раз взбейте.
4. Вылейте приготовленную сырную массу на основу из печенья, сверху распределите пюре из ревеня и выпекайте при 165 градусах 50–60 минут. Дайте пирогу остыть постепенно в духовке, приоткрыв дверцу.