В Даугавпилсе работает немало различных предприятий. Но есть среди них такое, которое легко отличить от всех прочих. Более того, стоит подойти поближе, сразу станет ясно, что здесь производят. Как? Очень просто – по запаху! Спроси любых десятерых человек на выбор – какой у них самый любимый запах? Больше половины назовут запах свежевыпеченного хлеба.
Продукция от a/s “Maiznica Dinella” известна во всей Латвии с самой лучшей стороны. Более того, это даугавпилсское предприятие, дающее городу четыреста рабочих мест со стабильной зарплатой и своевременным отчислением налогов в государственный бюджет.
В день юбилея, 16 декабря, был представлен новый логотип a/s “Maiznica Dinella”, выполненный в стиле современного дизайна. Синий цвет отражает высоту помыслов, белый – чистоту продукции и замечательное мастерство хлебопеков, а желтый хлеб с красной каемкой – это каравай только что выпеченный, с пылу с жару.
На пресс-конференции для журналистов, организованной членами Совета и Правления, выступили руководители a/s “Maiznica Dinella”.
Председатель Совета Антоний Самбур отметил, что a/s “Maiznica Dinella” – единственный индустриальный производитель хлебобулочных изделий со стопроцентным латвийским капиталом, к тому же входящий в тройку лидеров на хлебном рынке Латвии. Нередко слышны жалобы на то, что трудно купить вкусный хлеб без всяких химических добавок. Для получения натурального хлеба необходимо сложное и современное оборудование. Именно такое закуплено предприятием a/s “Maiznica Dinella”. В период с 1996 по 2008 годы здесь проведена модернизация, только за последние пять лет в новые технологии инвестировано 3 миллиона латов. Усовершенствована батонная линия, произошла реорганизация производства, улучшились условия труда. В цехах провели вентиляцию, оборудовали столовую.
Хлеба из ржаной муки, выпекаемые на a/s “Maiznica Dinella”, проходят очень сложную технологическую цепочку. Настоящий вкусный хлеб выпекается с учетом старинных традиций по современной технологии. Рожь закупают у латгальских крестьян, а муку получают на мельнице, принадлежащей a/s “Maiznica Dinella”.
Директор мельницы Иван Саулевич сказал, что латгальские крестьяне – не самые богатые люди, а потому не применяют дорогие химические удобрения, а пользуются природными. Для урожайности это не очень хорошо, а вот для качества зерна – то, что нужно – удается сохранить высокое качество хлеба. Для производства ржаных и ржано-пшеничных хлебов используется классическая технология производства, исключающая использование химических добавок. Заварные хлеба производятся на заварке, приготовленной на новом оборудовании. Это обеспечивает высокое качество и придает особенный вкус и аромат ржаному подовому хлебу. Необыкновенно вкусны и кондитерские изделия. Один крендель, выпеченный к юбилею, чего стоит!
Предприятие производит более 1200 тонн хлеба в месяц. Клиентами a/s “Maiznica Dinella” являются все большие торговые сети и магазины по всей Латвии. Трудно найти хотя бы одну семью в нашей стране, на столе которой не было бы хлеба, выпеченного на a/s “Maiznica Dinella”.
Предприятие a/s “Maiznica Dinella” предлагает потребителям 100 наименований хлебобулочных и кондитерских изделий. Батоны “Galda”, “Rudens”, “Piena”, “Zeltene”; формовые хлеба “Lauku” и “Rudzu”; тостерные хлеба “Viktorija” и “Vit@”; ржаные “Martiтa” и “Tradicionala”, кисло-сладкий “Aglonas”; зерновой хлеб “Maize ar graudiem” – вот далеко не полный перечень брендов a/s “Maiznica Dinella”.
Председатель правления a/s “Maiznica Dinella” Анатолий Никитенко сказал: "Ни одна буханка хлеба не вышла бы из наших печей, если бы не труд работников. В год сорокалетнего юбилея особенно хочется отметить тех, кто посвятил долгие годы работе на a/s “Maiznica Dinella” и благодаря кому сохранены лучшие традиции хлебокомбината.
Это такие мастера, как супруги Галина и Иван Кейран, тестомес Мария Денисова, директор производства Елена Неверчик. Они – наш золотой фонд, труженики, передающие свой опыт молодым специалистам. Именно поэтому нашим девизом стали слова: “Maiznica Dinella” – Мастера Латвийского Хлеба!"
Главное для каждого предприятия – это его работники. Хлебопеки a/s “Maiznica Dinella” вкладывают в производство тепло своей души, выпекая вкусный хлеб на радость покупателям.
Это удачный пример приватизации,когда собственники не пустили предприяятия по миру.Успехов работникам и собственникам
Успехов в работе всему предприятию в это не самое легкое время. Пусть невзгоды вас не коснутся.
В продуктах АО "Maiznica Dinella" очень много консервантов. Тких как Е250 повышают артериальное давление, Е451 растройства желудка, Е330 ракообразующий, Е160 каротин вредный для кожи, Е635 кишечные растройства Очень часто в составе питания можно встретить указания о пищевых добавках, которые обозначаются словами: консервант, эмульгатор, краситель, загуститель, стабилизатор и загадочным буквенно-цифровым кодом, начинающимся с Е. Что это значит, для чего нужны пищевые добавки и насколько они опасны/безопасны для ребенка.
Е 1… - красители
Е 2… - консерванты
Е 3… - антиокислители (антиоксиданты)
Е 4… - стабилизаторы
Е 5… - эмульгаторы
Е 6… - усилители вкуса и аромата
Пищевые добавки (или пищевые ингредиенты, чтобы не путать с биологически активными добавками) - природные или синтезированные вещества, преднамеренно вводимые в пищевые продукты с целью их сохранения и (или) придания им заданных свойств.
Пищевыми красителями называют вещества, которые добавляются к пищевым продуктам с целью восстановления природной окраски, утраченной в процессе обработки; окрашивания бесцветных продуктов; повышения интенсивности природной окраски. Пищевые красители бывают натуральными и синтетическими. Натуральные красители - это красящие вещества, выделенные физическими способами из растительных и животных источников или минералов. Натуральными считаются красители, полученные микробиологическим путем, например, бета-каротин. Достоинствами натуральных красителей (помимо натуральности) являются воздействие на вкус и аромат (Е 160с, Е 150) и биологическая активность (Е 101 –витамин В2, Е 160а – предшественник витамина А бета-каротин). Недостатки - чувствительность к воздействию кислот, щелочей, температуре, а также подверженность микробиологической порче.
В отличие от натуральных, синтетические красители не обладают биологической активностью, не содержат вкусовых веществ и витаминов, но при этом менее чувствительны к условиям технологической переработки и хранению.
Среди пищевых красителей есть такие, которые могут вызвать аллергию. Обычно это красители, дающие оранжевый или ярко-желтый цвет: Е 102 (тартразин), Е 110. Поэтому, продукты, содержащие такие добавки, не рекомендуются детям с предрасположенностью к аллергии. Следует обратить внимание на то, что красители применяются не только в пищевой промышленности, но и при производстве лекарств. Поэтому прежде, чем дать ребенку – аллергику таблетку в желтой или оранжевой оболочке, нужно посмотреть в составе (в разделе прочие ингредиенты) наличие этих Е или проконсультироваться с врачом. Продукты с красителями можно вводить ребенку с 1 – 1,5 лет. Исключение составляют некоторые натуральные красители (Е 101, Е 140, Е 150, Е 160 и некоторые другие), которые могут входить даже в состав детского питания.
Консервантами называются химические вещества, уничтожающие или подавляющие развитие микроорганизмов и предотвращающие тем самым порчу пищевых продуктов. Обычно консерванты обеспечивают длительный срок хранения продукта (более 6 месяцев), поэтому даже, если состав не указан, продукты длительного хранения, скорее всего, содержат консерванты. К наиболее популярным консервантам относятся: бензоат натрия (Е 211); сорбиновая кислота (Е 200); сорбат калия (Е 202), нитраты и нитриты (Е 249 – Е 252). Именно эта группа пищевых добавок оказывает наиболее неблагоприятное воздействие на организм. Почти все консерванты противопоказаны при аллергии, а также беременным и кормящим женщинам. Ребенку «взрослые» консервы длительных сроков хранения (если состав не указан) или содержащие в составе Е 2.. не рекомендуется вводить как минимум до 3 лет, а лучше – до 5 – 6 лет. Также следует помнить, что консерванты активно используются при производстве шоколада и сладкой газированной воды – это одна из причин, по которой эти продукты не нужно давать детям дошкольного возраста.
Остальные пищевые ингредиенты гораздо более безопасны, поэтому часто встречаются в составе не только взрослой, но и детской пищи (например, в детских баночных пюре).
Антиокислители (антиоксиданты) защищают жиры и жиросодержащие продукты от прогоркания, предохраняют фрукты, овощи и продукты их переработки от потемнения. В результате сроки хранения этих продуктов увеличиваются в несколько раз. Наиболее распространенные добавки из этой группы – аскорбиновая кислота (Е 300), витамин Е (Е 306 – 309), лецитины (Е 322), лимонная кислота (Е 330). Эти антиоксиданты безопасны для ребенка.
Стабилизаторы и эмульгаторы используются для сохранения и поддержания формы и консистенции продукта, например, предотвращают расслоение молочных продуктов, йогуртов на сыворотку и слой жира или поддерживают продукт в желеобразном состоянии (агар, пектин, крахмал, желатин). Эти ингредиенты присутствуют практически во всех молочных продуктах, за исключением натуральных йогуртов с очень коротким сроком хранения. Для ребенка – безопасны. В некоторых случаях, когда нарушены функции поджелудочной железы или печени и желчевыводящих путей, врачи могут рекомендовать ограничение потребления продуктов, содержащих стабилизаторы или эмульгаторы.
Усилители вкуса и аромата – название говорит за себя. Эти добавки усиливают естественный вкус и аромат продукта. Наиболее известные и распространенные в этой группе – глутаматы (Е 621 – Е 625), часто также используется глицин (Е 640). Глутамат натрия (Е 621) часто вызывает аллергию, поэтому, как и консерванты, относится к нежелательным элементам при гипоаллергенной диете. В то же время, в ситуациях, когда по состоянию
НАРОДНЫЙ ХЛЕБ – НА КОРМ СКОТУ
В Даугавпилсе на сегодня имеется единственное крупное производство по выпечке хлеба, отметившее в этом году свой 40-летний юбилей. Продолжая через невзгоды времени печь для нас вкусный и ароматный хлеб, АО Maiznīca Dinella входит в Латвийское общество пекарей, являясь одним из его 29 членов.
Анатолий Никитенко, председатель правления предприятия поделился с горожанами своим мнением о существующих проблемах в хлебной отрасли:
- С 1 октября вступают в силу поправки к закону “О конкуренции”, которые призваны кардинально изменить отношения, сложившиеся между торговцами и производителями. Один из камней преткновения – возврат производителям не проданных в магазине продуктов питания, срок годности которых истек. Проблема близка нашему предприятию: хлеб – продукт скоропортящийся. Супермаркеты до сих пор не несли ответственности за непроданный товар, отдавая его обратно в больших количествах. Приходилось находить какой-то выход в продаже возвратного хлеба по заниженной цене крестьянам, использовавшим его на корм скоту. Но выгоды-то от этого никакой! С внедрением казалось бы позитивных изменений в законодательство, когда обязанность утилизации продукции ляжет на плечи торговцев, жители страны могут столкнуться с забытым с советских времен дефицитом продовольствия. Магазины станут тщательнее отбирать на реализацию ту продукцию, которая им более выгодна, что закономерно повлечет за собой уменьшение ассортимента, а в вечернее время хлебные полки и вовсе опустеют. Установить объемы заказов сложно: один товар пойдет, а другой – нет. Полагаться на интуицию – терять деньги. В то же время расходы супермаркетов на утилизацию продукции не грозят ростом цен для потребителя – вопрос будет решен договорными отношениями между производителями и торговыми сетями
Кто враг, вот в чем вопрос ?