Газета отмечает, что обычно на цену блюд влияют стоимость ингридиентов, репутация ресторана, его местоположение и имя шеф-повара. В Латвии в первую тройку самых дорогих ресторанов входят юрмальские заведения Caviar Club (в Baltic Beach Hotel) и Orrizonte, а также рижский ресторан Ziemeļblāzma (в Islande Hotel).
Самым дорогим вторым блюдом в меню являются креветки особого вида (gamba), запеченные в чесночном масле с овощным жульеном и картофельными чипсами (Caviar Club, 45 латов). На втором месте — хвост омара на пару с запеченными в печи яблоками кальвадос и раковым соусом (37 латов, также Caviar Club), на третьем — ноги камчатского краба с чесночным маслом (27,95 Ls, порция на двоих — 55,90 Ls, Orrizonte).
Кроме морепродуктов, высокими ценами отличаются блюда из дичи. Стейк из оленины, выдержанный в можжевеловом маринаде, с картофельным пюре и глазированными в красном вине каштанами и луком шалот, стоит 27,85 Ls (Ziemeļblāzma). Интересно, что обладающий репутацией самого дорогого ресторан Vincents со самым дорогим блюдом за 21 лат находится сравнительно далеко от лидеров, пишет газета.