20 июля в Резекне прошёл фестиваль, тематикой которого стало кулинарное наследие, сообщает портал Краславского края.
В фестивале приняли участие около сорока предприятий, координаторов проекта, а также участники сети кулинарного наследия из Латгалии и Витебской области. Посетителям была предоставлена прекрасная возможность продегустировать продукты производства участников фестиваля, приготовленные в основном из местных продуктов. Участники проекта из Верхнедвинска, Полоцка, Лепеля, Глубокого обменялись опытом с участниками Латгальской сети кулинарного наследия и, в свою очередь, сами предложили посетителям фестиваля продегустировать блюда белорусского кулинарного наследия, что и было сделано с большим удовольствием.
Гости фестиваля с большим интересом наблюдали за процессом приготовления ухи под руководством Ирены Бролишы. Участники "Latgolys golds” тоже порадовали гостей приготовлением на костре супа из брюквы и мясного бульона. Общество “Cīši gords” приготовили клёцки и закуски из шпека, огурцов и хлеба. Элегантное предложение было у ресторана “Rozālija”, в котором каждый день можно попробовать блюда латгальского кулинарного наследия – "Итальянский праздничный рулет" (Ītaļis svātku ruļads – рулет из молотого мяса с мятой, названный в честь автора рецепта), kykalkas (тушеные галушки из батона в сладком сметанном соусе). SIA TRY из Андрупене предоставили шесть видов сыров, “Lieknas” из Ливан, “Vilcāni” из Прейльского края “Latgolys golds” также предлагали различные виды сыров. Многие хозяйства предлагали мясные изделия – копчёное мясо, сало, колбасу и другую продукцию. IK “Kolnasāta” предлагали домашнее пиво, которое оценили гости мероприятия. В большом ассортименте были предоставлены ягодные вина из Нагльской волости Резекненского края, а также блины, мёд и кондитерские изделия. Этим всем можно было насладиться в многочисленных дегустациях.
