Традиционный французский национальный деликатес фуа-гра, что переводится как «жирная печенка», получается в результате насильственного кормления гусей и уток кукурузой. При этом зерно вводится прямо в желудок птице с помощью длинного шланга, а рацион в три раза превосходит объемы, которые организм утки способен усвоить. В результате в печени образуется избыточный жир.
Решение депутатов, принятое единогласно и одобренное правительством, нацелено не только на прославление национального продукта, но и на защиту этой сферы производства, которая каждый год приносит 1,2 млрд. долларов. Решение парламентариев стало ответом на ширящееся движение защитников животных, вызывающее беспокойство у любителей гусиной печенки.
Против насилия над птицами высказались, в частности, известная актриса и защитница животных Бриджит Бардо, музыкант Пол Маккартни, актеры Мартин Шин и Ким Бэсинджер, а также певица Крисси Хайнд. Запрет на насильственное кормление животных уже объявлен в некоторых странах. 11 стран Европейского союза наложили запрет на практику производства фуа-гра.
На долю Франции приходится 90% мирового производства фуа-гра. В прошлом году было съедено 18 тысяч 500 тонн продукта.
Фуа-гра – культурное наследие Франции
Национальная ассамблея Франции провозгласила фуа-гра составной частью «защищенного культурного и гастрономического наследия» страны. В списке национального наследия она присоединилась к Эйфелевой башне, Монмартру и Лувру, пишет la Repubblica.