Начав свой бизнес, команда уже столкнулась с высокомерным отношением Стройуправы, предложением сотрудника муниципальной полиции «уладить» бюрократические проблемы при получении разрешения на торговлю, а также поняла, что предприниматели, открывающие бизнес, должны быть готовы к значительным расходам.
Продолжая изучение малого бизнеса Латвии, бистро Frics приступило к работе. Специализироваться решили на продаже картофеля фри.
Команда надеялась использовать латвийское сырье — ведь наша страна гордится тем, что здесь каждый год выращивается 500 000 тонн картофеля 50 сортов.
Открыть бистро планировалось в начале лета, когда для молодого картофеля еще не сезон. Однако выяснилось, что в Латвии местного замороженного продукта не найти — 20 лет назад в Адажи он еще производился, но теперь уже нет.
Для приготовления «картошки по-французски» нужны поздние сорта картофеля, с крупными клубнями, из которых при нарезке получается длинная соломка. До того, как картофель соберут, у него должно быть минимум три недели на формирование плотной кожуры, обеспечивающей длительное хранение клубней. Но если урожай собирают в середине октября, с первыми заморозками, то такой картофель непригоден для длительного хранения и переработки.
Вот и выходит, что на самом деле картофельной державой является Польша — там географическое положение и климат позволяют собирать урожай уже в сентябре. Поэтому и сырье для «картошки по-французски» поставляется из Польши.
Даже замораживать его в Латвии невыгодно — все равно картофель придется импортировать.
Конечно, бистро Frics было не первым, кто столкнулся с этой проблемой. Так, рестораны McDonalds, например, тоже используют картофель из Польши, а в Hesburger его поставляют из Голландии. В сети супермаркетов Rimi рассказали, что замороженный картофель им поставляют из Бельгии и Словении.
Мы в .опе.
Не понимаю я Вас . Картошка "хрю" конечно вкусно . Но коричневый латвийский горох с беконом и луком тоже вкусно . Что за экономическая политика такая, что обязательно надо оттолкнуться от "чужого" берега ?
А нам, гавноедам, завсегдатаям McDonalds, Hesburger и других тошниловок всё равно, из какого дерьма нам хавчик делают!
Будем жрать ГМО бульбу с геном скорпиона.
В Латвии вообще даавно ничего нет кроме тупых вороватых чиновников.
Белорус, не понимаю я вас. Вас за руки кто-то держит? Вперёд и с песней покорять рынок фастфуда с помощью гороха и бекона! Я первый к вам приду пробу снять!
Не так страшно ГМО, как его малюют. И раньше занимались селекцией, вы ведь от этого не умерли.
Горох и бекон - это образно . У нас в Беларуси ситуация не лучше вашей ."Батька" нас продал с потрохами , частично в Россию , частично Западу . И перекусываем мы также биг@раками ,а не драниками и колдунами . Был недавно в гостях у родни в Краславе , и по старой привычке (учился в Даугавпилсе) захотелось курнуть "РИГА" , "ВЕЦРИГА" , "ЭЛИТА" ... , не получилось ... . А латвийский цукурс - это и вовсе отдельная тема . И отчего латвийские шпроты у нас продаются дешевле чем у Вас и качеством лучше купленные у нас ? Прошу прощения , но придти к нам" снять пробу" , не получится .
Почему на экспорт, дешевле чем на местном рынке? А смысл продавать дешевле? Соответственно и качество на экспорт всегда лучше. Но никто же не поедет в Белоруссию за банкой более дешёвых и более качественных шпрот. А на внутреннем рынке успешно продаётся и то, что продают. И цена устраивает. Однако, рынок. :)
Не убедительно , хотя - у каждого своя правда . Но реально - извращенство какое то . Нас при наших зарплатах и пенсиях в 100 - 200 евро (по курсу) , даже цена ниже вашей на 25% "щекочет" .