А теперь представьте, вы заходите на кухню настоящего кофемана. Здесь даже дорогим кастрюлям придется потесниться, потому как самая маленькая терка для шоколада и выводок длинноногих ложечек для латте гораздо важнее любой кастрюли. Ну а если и вы кофеман со стажем и всем самым модным новинкам кофейного дизайна предпочитаете старую ободранную эмалированную турку, стоит задуматься о смене «инструментария». Дело не в том, что турки не в моде, а в том, что радовать глаз должны даже самые обыденные кухонные детали.
В духе единого стиля
Как таковой моды на кофейные детали нет. Любой дизайнер интерьера, который будет продумывать все мелочи для вашего дома, просто впишет в созданный дизайн кухонную посуду (кастрюли не в счет, это, если так можно выразиться, техническое средство, а не предмет интерьера). Соответственно кофейная утварь будет так же тщательно подобрана под стиль вашего дома. На этом этапе сотрудничества с мэтром квадратных метров нужно либо требовать учета всех ваших пожеланий, либо прощаться и посуду выбирать самостоятельно.
Конечно, нужно учитывать, что в кухню в викторианском стиле больше впишется викторианского стиля сервиз, но это касается только сервизов и ложечек, всякие мелочи вроде веничков и ситечек выпускают исключительно в обезличенном стиле хай-тек – чем железнее и хромированнее, тем лучше. Если честно, то сервизы как жанр нынче тоже не пользуются успехом. Даже небольшие, на четыре персоны, наборы занимают немало места в шкафу, и лишний раз, скажем, для утреннего кофепития их из шкафа вытаскивать не станешь. Тем более не будешь каждый день разливать кофе в роскошный мейсенский фарфор. Как-то одна продавщица вывела свою формулу популярности сервизов – громоздкие сервизы чаще всего дарят на свадьбы, а не покупают для личного пользования.
Большим успехом пользуются кофейные пары – две чашки с блюдцами, к которым дополнительно можно купить молочник или сахарницу, или небольшой чайник. Такие пары можно покупать в неограниченном количестве – места занимают меньше, чем классический сервиз, и на каждый день недели можно завести свою пару. На сайтах кофейных дилеров ( Saeco, Bialetti ) можно найти симпатичные чашки и блюдца от 10 латов. Аналоги от известных, далеко не кофейных фирм вроде Burberry или Hermes обойдутся дороже. Пара знаменитого мейсенского фарфора обойдется вам в среднем в 300 евро, чайная пара от Weimar стоит от 200. Если фарфор категорически не вписывается в вашу кухню, обратите внимание на серебро, но тогда ко всем прочим домашним заботам добавится еще одна – серебро чистить. Классические серебряные сервизы есть у Christofle, эта же фирма выпустила современного вида коллекцию Vertigo, в которой есть набор для кофе – чайник около 250 латов, сахарница и молочник тоже будь здоров! К такому набору стоит купить щипчики для сахара. Можете заглянуть в фирменный магазин на ул. Бривибас.
Офисной кружке – бой!
В случае, если вы решили в процессе пития кофе подчеркнуть особый стиль, избавьтесь от больших керамических кружек, надаренных коллегами и дальними родственниками. И упаси вас боже коллекционировать в кухонном шкафу тяжелые обливные экземпляры с логотипом какого-нибудь банка или собственным фото с курорта.
Такие кружки однозначно находятся вне кофейной моды, хотя и удобны в быту: они выносят и посудомойку, и микроволновую печь, а если разбить ненароком, никто и не заметит. Купив пару изящных (никакой керамики!) чашечек, придется приучить себя к ручному труду и кофейный налет с тонких чашкиных стеночек отмывать ручками и содой. Все зависит от того, какой кофе вы предпочитаете.
Варите утреннее зелье в турке? Замените эмалированную старую новой медной. Ее можно купить где угодно за 3-5 латов. Купив к турке длинную ложечку (чтобы сначала переложить гущу в чашечку и только потом долить напиток) и запас зерен, вы наверняка получите и рецепт настоящего восточного кофе. Разумеется, у каждого продавца он свой. Главное – измельчить зерна в пыль. Для этого нужно обзавестись мельничкой для кофе. Электрические кофемолки значительно ускоряют процесс, но эстеты-кофеманы считают, что молоть кофе нужно только ручной мельницей. Хоть и дольше, но гораздо душевней. Мельницу следует подбирать и к стилю, и к цветовой гамме кухни. На сайтах можно найти стилизованные под старину мельнички, деревянные или отделанные керамикой. Хай-тековские мельницы – редкость, но тоже встречаются. Средняя стоимость столь нужного на кухне предмета – от 20 латов.
Чем и как варить
Если турка надоела, а кофе из бытовой кофеварки (так называемой капельной) кажется жидковатым – значит, нужен прибор, который варит эспрессо. Таких два: гейзерная кофеварка и кофе-машина. Если денег мало и народу в доме немного, можно обойтись гейзером: он прекрасно и легко готовит эспрессо, а молоко можно взбивать отдельными приспособлениями (правда, это занимает немного больше времени). Если же хочется настоящего эспрессо и капуччино, как в кофейне, – значит, нужна эспрессо-машина. Они бывают трех видов: рожковые – с рожком (холдером), в который насыпают и трамбуют молотый кофе (собственно, в таких и варят кофе в городских заведениях), чалдовые (вместо рожка в машину вставляют таблетки-чалды из прессованного кофе) и автоматические.
С чалдовыми проще: не надо после приготовления чистить рожок, не надо заботиться о покупке свежеобжаренных зерен, не надо молоть – на фабриках по производству чалд кофе мелют, а затем максимально быстро упаковывают в чалды и в вакуумные пакетики, чтобы кофе не выдыхался. Небольшую кухню лучше не загромождать кофейным автоматом. В этом случае вместо эспрессо и капуччино вы сможете в домашних условиях получить только черный кофе и кофе по-венски (эспрессо и капуччино готовятся только в кофейных автоматах с помощью пара). Но непременно стоит обзавестись венчиком для взбивания молока и сливок. При любви к ручному труду купите самый простой. Он же пригодится для взбивания белков к меренгам – они отлично сочетаются с эспрессо. Но чтобы получить крепкую пену, придется вместо молока приобрести жирные сливки, а вместо венчика – мини-миксер. Такое приспособление не редкость и стоит от 5 до 20 латов.
Для кофейных коктейлей и латте-маккиато требуется другая посуда. Здесь можно схитрить и купить набор стаканов для глинтвейна. Утром они пригодятся для латте, а зимним вечером – по назначению. Как вариант можно обзавестись хайболами – высокими стаканами, в которых обычно подается мохито. Стоят они демократично – от 1,50 лата за стакан и продаются в супермаркетах. Для латте можно будет также приобрести дорожную кружку стоимостью 6 латов. За 10 латов можно получить два специальных бокала для латте, декорированных уточняющими надписями вроде Latte . Но даже если вы путаете при гостях разлитые варианты кофе, не стоит закупать домой чашки с подсказками – это почти моветон.
Настоящим бальзамом для души закоренелого кофемана является исследование Джеймса Мэя из университета Vanderbilt в Нэшвилле. Согласно этому исследованию в кофе содержится большое количество антиоксидантов, защищающих нас от вредного воздействия окружающей среды, в результате которого может появиться рак. В 2-4 раза больше, чем в чае. Так что любители зеленого чая и другие приверженцы здорового образа жизни могут шуметь сколько угодно. Еще один мокко, пожалуйста! Живите красиво, пользуйтесь стильными аксессуарами, любите кофе! И вам воздастся.