или Что можно приготовить на 84 сантима
Тюрьмы: деньги заканчиваются в октябре
- Каждый осужденный, отбывающий наказание в местах лишения свободы, ежедневно обходится Латвии в 6 латов 80 сантимов, – рассказал корреспонденту «Часа» пресс-секретарь латвийского Управления мест заключения Карлис Сержантс.
Как рассчитывалась эта сумма? Простым делением. В 2006 году УМЗ получило из госказны около 15 миллионов латов. В латвийских тюрьмах единовременно содержится от 6 до 6,5 тысячи человек. Далее – простое математическое действие.
- В эти 6,80 входит все: еда, плата за электричество, газ, отопление, коммунальные платежи, земельный налог, зарплата работникам системы, зарплата, выплачиваемая самим осужденным…
- Осужденные получают зарплату?
- Работает приблизительно каждый третий осужденный. В основном это плотники, кочегары, строители, повара, хозобслуга. Только в Центральной тюрьме на окладе находится около 100 человек. Согласно последним директивам, заработная плата осужденных должна быть не менее 90 латов в месяц, то есть не ниже установленной в стране минимальной зарплаты. Хотя еще несколько лет назад мы могли выплачивать ее в размере 40 процентов от минимума.
- Сколько же денег из этих 6,80 уходит на питание?
- 57 сантимов на человека – во столько обходятся продукты ежедневного рациона, которые должны содержать не менее 2400 килокалорий. Питание в основном трехразовое, за исключением тех случаев, когда медики прописывают отдельным заключенным специальную диету.
- Как можно на такую сумму накормить взрослого человека?
- Излишеств и деликатесов в тюремном меню нет. Но есть и рыба, и мясо, и овощи. На день каждому заключенному положены 400 граммов хлеба. Часто хлеб не съедается. Кроме того, заключенные докупают себе продукты во внутренних магазинах – им разрешены покупки на сумму до 50 латов в месяц.
- И все-таки поесть на 57 сантимов нереально. Даже в минимальной потребительской корзине на продукты питания выделяется больше денег…
- Потребительская корзина апеллирует современными розничными ценами. Мы же закупаем продукты длительного хранения оптом, заключаем договоры на год, например, на все виды круп, сахар, муку. При таком количестве да еще на такие сроки поставок цены другие.
- А как же инфляция? Стоимость продуктов питания постоянно растет…
- Заключая долгосрочные договоры с поставщиками, мы страхуем себя от резкого повышения закупочных цен. Но за последние четыре года, насколько я помню, картина финансирования нашей системы выглядит одинаково – к концу октября деньги, выделенные правительством на содержание осужденных, заканчиваются, мы начинаем просить дополнительное финансирование, которое в итоге получаем, но до того пару месяцев живем в долг…
Больницы: кормим как можем…
- Никакого централизованного снабжения продуктами в больницах Латвии нет, – объяснили корреспонденту в нашем минздраве. – Люди, находящиеся на лечении, разнятся, питание может быть индивидуальным, поэтому каждое лечебное учреждение занимается решением этого вопроса самостоятельно.
Как выяснилось, разброс сумм, которые больницы тратят на питание пациентов, действительно велик.
Например, Даугавпилсская региональная клиника ухитряется кормить больных за 71- 75 сантимов в сутки. Экономисты больницы объясняют это удачно заключенными договорами об оптовых закупках, «выбитыми» скидками и тем, что поставщиками продуктов являются частные хозяйства района.
Больница в Лудзе тратит ежедневно 82 сантима на еду для взрослого и 92 сантима на питание ребенка. Примерно на столько же – на 80 сантимов – кормят в SIA Ventspils slimnоca . У этого лечебного учреждения заключен договор с фирмой Ventspils miesnieks ). В Талсинском стационаре на кормежку уходит 1 лат 30 сантимов (договор с местным сельским хозяйством Зmuюas ), а вот горбольница Кулдиги запланировала довести стоимость суточного рациона до 2 латов 4 сантимов, при этом еда готовится кухней самой больницы…
Все прозвучавшие цифры – это так называемая себестоимость готовых блюд, в которую входят всевозможные издержки: расходы на доставку продуктов, аренда помещений, стоимость газа и электроэнергии, труд работников кухни… Вот почему цифры не всегда могут соответствовать предполагаемой разнице в количестве и качестве столовского питания…
- Наши пациенты питаются на 1 лат 35 сантимов в день, – сказала «Часу» представитель 1-й рижской горбольницы, принадлежащей, как известно, столичному самоуправлению, Ивета Саксоне. – При этом стоимость только продуктов, рассчитанных на одного человека, – от 95 до 98 сантимов ежедневно.
- Из чего вы исходили, когда остановились на такой цифре?
- Во-первых, мы объявили конкурс среди фирм и отдали предпочтение той, которая гарантировала минимальные цены при достаточной калорийности блюд (2200 килокалорий на день). Во-вторых, нас устраивает качество их работы – шеф-повар фирмы, обслуживающей больницу, много лет отработал в ряде лучших рижских ресторанов…
…Корреспондент «Часа» немного растерялся, когда увидел, что черный хлеб, который подается больным, не из дешевых и отменнейшего качества (я даже сам не всегда позволяю себе такой покупать), заглянул в рацион: масло, яйцо, манная каша – на завтрак; холодник, сосиски, тушеная капуста, пюре – на обед; творог и овсянка – на ужин.
Впрочем, больничный рацион, как правило, известен всем… Главное, чтобы то немногое, что разрешено больным, было еще и вкусно…
Детские дома: дети – одни, расходы – разные
Детские сиротские учреждения также питаются не централизованно, а кто во что горазд… Но если свести данные, полученные из управления социальных услуг при Министерстве благосостояния Латвии, то получится, что в среднем государство тратит на одного воспитанника детского дома 291,16 лата в месяц. Из этой суммы около 57,30 лата в месяц уходит на питание. То есть 1,37 лата в день.
Но это, повторимся, среднеарифметическая цифирь, полученная из 50 разных смет латвийских детских домов.
Разброс же и здесь огромен. Есть приюты, где на ежедневное питание ребенка выделяется 2,04 лата (даугавпилсский реабилитационный центр № 2 Priedоte ), а есть и такие, где сумма расходов не поднимается выше одного лата.
Например, в детском доме Алуксненского района кормят на 0,95 лата, в детском саду-приюте Балвского района Ieviтa – на 0,98 лата. А в детском доме Мадонского района Ziпuks – на 84 сантима. Итак, звоним в Мадону.
Секрет дешевизны оказался прост: у детского дома Ziпuks свой огород, картофельное поле, теплица (свои помидоры и огурцы), а еще сад с яблонями и ягодными кустами.
Из своих овощей постоянно делаются салаты, причем много именных, фирменных. Например, «дачуки», один из самых любимых детьми. В его составе: фасоль, яйца, огурцы и майонез. Иногда в рацион включаются «вредные», но (что поделаешь, дети…) обожаемые чипсы и печенье. В жаркое время – мороженое, квас и лимонад. Окрестные фермеры часто приносят детям дары своих садов – яблоки и ягоды, все сразу же идет на стол…
Тем не менее муку, сахар, молоко, хлеб, крупы и многое другое все равно нужно покупать.
- Мы жестко следим, чтобы дети получали необходимые для роста и здоровья калории и витамины, – сказала «Часу» медицинский работник детдома Ziпuks Элизабета Межа-Эриня. – Меню делится на зимнее и летнее, загодя составляется сразу на десять дней.
Вот, к примеру, что ели дети сегодня: завтрак – бутерброды с колбасой (по три на ребенка, примерно по 40- 50 граммов каждый, причем хлеб и белый, и черный, кому какой больше нравится). А накануне были яичница, омлет с овощами… Порция – 150 граммов. На обед – холодный суп. Порция 200- 250 граммов в зависимости от возраста. Сладкое – жареные овсяные хлопья со взбитыми сливками, порция 150 граммов. Плюс салат из свежих овощей. На полдник – свежая булочка с чаем. На ужин – овощное рагу. Порция 200- 250 граммов в зависимости от возраста…
Как говорят руководители детдома Ziпuks, дети довольны. Во многом потому, что к их просьбам включить в рацион то или иное блюдо работники прислушиваются и по возможности выполняют их просьбы.
…Правда, остается все-таки непонятным: если все так хорошо и дети довольны питанием за 84 сантима в день, то почему в других детских учреждениях страны на питание таких же подростков уходит в полтора раза больше денег?
На этот и многие другие вопросы, которые возникли у корреспондентов «Часа» в ходе сбора приведенной здесь информации, газета постарается получить ответы в ближайшее время.