Ингредиенты
Для бисквита:
- 100 г пшеничной муки
- 50 г кукурузного крахмала
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 100 г сахара
- 1 столовая ложка молотого миндаля
- 3 яйца
Для начинки:
- 200 г свежей малины
- 4 столовые ложки малинового варенья
- сахарная пудра для посыпки
Приготовление
Приготовьте бисквитное тесто: взбивайте яйца с сахаром около 10 минут, пока масса не станет светлой и плотной и не увеличится в объеме примерно в три раза. В другую миску просейте муку, крахмал и разрыхлитель.
Во взбитую яичную массу осторожно, небольшими порциями, вмешайте мучную смесь, добавьте молотый миндаль и перемешайте.
Разогрейте духовку до 200 °C. Форму для выпечки размером 38 × 25 см застелите бумагой для выпечки и слегка смажьте маслом. Выложите тесто в форму и разровняйте. Выпекайте около 10 минут, пока верх не станет золотистым, а бисквит при легком нажатии не начнет слегка пружинить. Достаньте из духовки.
Застелите рабочую поверхность листом бумаги для выпечки, немного превышающим размер формы, и щедро посыпьте его сахаром. Выложите на эту бумагу готовый бисквит.
Еще горячий бисквит смажьте малиновым вареньем, посыпьте свежей малиной и, помогая себе бумагой для выпечки, плотно сверните в рулет. Оставьте на 5 минут, затем переложите на решетку и дайте полностью остыть.
Перед подачей посыпьте сахарной пудрой.