Хозяйство расположено в Двиетской пойме – природоохранной территории, входящей в европейскую сеть Natura 2000. Здесь сохранились ценные природные луга, на которых пасутся коровы семьи Стапкевичей. Именно молоко собственного производства служит основой для изготовления мороженого.
Как рассказывает хозяйка Даце Стапкевича, идея заключалась в том, чтобы создать натуральный продукт, отражающий особенности местной природы.
«Мы хотели производить настоящее деревенское мороженое без пищевых добавок с индексом Е, с меньшим содержанием сахара, без растительных жиров и пальмового масла, которые сегодня часто встречаются в мороженом промышленного производства», – поясняет она.
В семейном деле заняты шесть человек, и у каждого есть свои обязанности. Даце вместе с помощниками занимается непосредственно изготовлением мороженого. Ее дочь Элина отвечает за маркетинг и продажи, в том числе представляет продукцию на различных ярмарках. Муж и сын следят за техникой, заготавливают корм для животных и ухаживают за хозяйством и территорией усадьбы «Озолаи». А главными дегустаторами новой продукции, по словам Даце, стали внуки.
За годы работы мороженое из Двиете неоднократно отмечалось на конкурсе качества продуктов Novada garša («Вкус края»). Семья начала участвовать в нем еще в первый год существования бренда и с тех пор старается представлять свою продукцию ежегодно.
В прошлом году золотую медаль получило мороженое с облепихой и айвой, а серебряную – с ревенем и клубникой. В этом году предприятие вновь завоевало две награды: золото присудили мороженому со вкусом черной смородины, а бронзу – сорту Dvietes vīnodziņa.
Одной из главных трудностей для семейного предприятия остается поиск постоянных торговых точек. Небольшие местные магазины охотно берут продукцию домашних производителей, однако условия торговли в сельских регионах нестабильны. Попасть в крупные торговые сети еще сложнее: для этого необходимо обеспечить значительные объемы поставок и выполнить ряд юридических требований, в том числе связанных со статусом плательщика НДС. Тем не менее в летний сезон мороженое из Двиете можно встретить на различных мероприятиях как в Аугшдаугавском крае, так и в других регионах Латвии.
Помимо производства мороженого, семья Стапкевичей принимает туристов. В усадьбу «Озолаи» приезжают организованные группы, семьи и самостоятельные путешественники, чтобы познакомиться с хозяйством, отдохнуть на природе и попробовать местную продукцию.
Среди постоянных гостей – художница Инта Паулсоне, которая ежегодно посещает Калдабруню и уже сделала остановку в Двиете своей традицией. В прошлом году она вместе с другими художницами расписала обернутые пленкой рулоны сена, вдохновившись садом усадьбы.
Сегодня «Озолаи» стали одним из мест, где путешественники могут познакомиться с природой Селии и попробовать мороженое, приготовленное из местного молока.
Семейное предприятие Dvietes īstais lauku saldējums выдвинуто на награду конкурса самоуправления Saimnieks 2026 в номинации «Домашний производитель года».
