Вопрос питания делегатов саммита охраняется похлеще государственной тайны. Опасаясь навредить или хоть как-то поставить под угрозу здоровье и желудки высоких гостей, участники “заговора” наотрез отказывались сообщать, чем будут потчевать верхушку альянса. “Это строго конфиденциальная информация. Могу сказать только, что обслуживание банкетов доверено нескольким ведущим ресторанам Риги”, — сказала Телеграфу руководитель Отдела ресторанов Латвийской ассоциации гостиниц и ресторанов Инесе Вицупа.
Шеф-повар ресторана Vincents Мартиньш Ритиньш честно признался: "Я не получал официального приказа хранить молчание, но, видя, какой ажиотаж творится вокруг организации саммита, я лучше не буду вам ничего рассказывать. Конечно, наш ресторан рассчитывает “появиться” на приемах саммита, но никаких подробностей относительно меню и блюд я не хочу раскрывать." Сотрудники ресторана Čarlstons, который тоже специализируется на обслуживании банкетов, были кратки: “По вопросу НАТО комментариев не будет”. В свою очередь руководство ресторана Kaļķu vārti в беседе с Телеграфом пояснило, что ресторан подписал договор с организаторами саммита, который запрещает разглашать какую-либо информацию о полученном госзаказе.
Однако некоторые подробности предстоящего застолья Телеграфу все-таки удалось узнать. Так, в меню вечера не будет или будут присутствовать минимально блюда из свинины. Как пояснили Телеграфу в компании Reaton, которая занимается поставками различных деликатесных продуктов питания, свинина не была представлена в рейдере заказа. В остальном заказанный на саммит ассортимент мало отличается от стандартного банкетного набора: овощи, фрукты, морепродукты. Никаких экзотических заказов не поступало. Заморские деликатесы прибудут в Ригу из стран Европы. Отдельные ингредиенты, необходимые для придания местного колорита, видимо, доставят латвийские хозяйства.
Кухня какой страны будет солировать во время саммитовских обедов — неизвестно. Наверняка “натовцев” угостят каким-нибудь традиционным латышским блюдом. Между тем еда первых лиц во время зарубежных поездок — дело международной важности. Меню иностранных VIP-персон оговаривается сразу двумя протоколами: ответной стороной и встречающей. Так, известно, что глава Белого дома не может жить без картошки и просто ненавидит капусту брокколи. Поговаривают, что эту особенность Джордж Буш унаследовал от своего не менее известного папы. Буш-младший — ярый мясоед, и очень уважает итальянскую кухню.
Британский премьер Тони Блэр обычно демонстрирует близость к народу и питается исключительно демократичными блюдами. “Мы частенько заскакиваем в местный магазинчик, торгующий горячей едой, и берем жареную рыбу с картошкой”, — разоткровенничался Блэр в одном из интервью. А вот президент Франции Жак Ширак слывет придирчивым гурманом, буквально одержимым страстью к гастрономии. Чтобы доставить максимум удовольствия капризному гостю, на стол следует поставить моллюски “сен-жак”, зайчатину, телячью голову и конфит из утиной грудки. Особая страсть Ширака — копчености — сырокопченые колбаски, копченая ветчина, гусиные паштеты и прочие мясные деликатесы. Не исключено, что латвийские гурме при составлении меню учтут эту маленькую слабость французского лидера.