Потакать маленьким сладкоежкам или нет? Сколько конфет можно давать ребенку в день? Рассказывает доктор медицинских наук, руководитель отдела детского питания НИИ питания РАМН профессор Игорь Конь.
«Мои мальчики все время просят «что-нибудь сладенькое». Наверное, у детей природная потребность в сахаре?»
Природной потребности в сладком у детей нет, это мы их к сладкому приучаем. Есть потребность в довольно большом количестве энергии: дети много двигаются, у них быстрее, чем у взрослых, происходит обмен веществ… Энергию мы получаем из углеводов, но углеводы бывают разными: быстроусвояемыми, как сахар, или с низким гликемическим индексом, как макароны, каши, хлеб… Последние медленнее усваиваются, но равномернее выделяют энергию, которая вполне может удовлетворить потребности детского организма.
Но все-таки совсем не давать детям сладкого вряд ли получится, да и не нужно.
«Есть ли какие-то нормы, сколько сладкого можно дать в день, например, 5- 7-летнему ребенку?»
Когда мы разрабатываем наборы продуктов питания для детских садов, то рекомендуем давать малышам не более 40- 60 г сахара в день. Плюс к этому 15- 20 г кондитерских изделий. Это, для сравнения, половина зефирины или три-четыре печенья. К сожалению, реально дети съедают гораздо больше сладостей.
«А что плохого в том, что дети едят много сладкого?»
Сладости снижают аппетит и активность пищеварительной системы. После конфеты ребенок вряд ли будет есть суп. А когда аппетит испорчен и ребенок плохо ест, он из обычной, каждодневной пищи недополучает необходимые ему вещества: белки, жирные кислоты, микроэлементы, витамины.
Если дети пьют много сладких соков, в их желудке не остается места для молока. Сок, может быть, и вкуснее, но молоко полезнее, оно необходимо для роста костей и зубов.
От сладостей развивается кариес, это доказано наукой. Чрезмерное потребление сахара разрушает зубы. Поэтому если уж давать детям конфеты, то сразу после обеда или полдника, когда эмаль зубов защищена только что съеденной пищей, а не через два часа после еды.
Возможно, у сластен будет лишний вес. То, что увлечение сахаром ведет к ожирению, наукой пока достоверно не подтверждено, но зарубежные ученые уже получили доказательства, что постоянное потребление сладких газированных напитков повышает риск ожирения у школьников.
Безудержное поедание сладостей может расшатать регуляторный механизм обмена веществ. Кроме того, чрезмерное количество углеводов способствует усилению секреции желудочного сока, особенно у детей с нарушениями вегетативной системы. У них сладкое может вызвать изжогу, тошноту, боль в желудке.
Раньше считалось, что сахар повышает чувствительность организма к аллергенам. Я сам это говорил врачам на лекциях. Сегодня такое утверждение считается спорным. Но шоколад, шоколадные конфеты – тоже сладости, и они, бесспорно, могут вызвать аллергию, потому что какао – сильный аллерген.
«Нашему мальчику два года. Дедушка как ни приедет в гости, все сует ему конфетки. Я считаю, что рано мальчику есть конфеты, хотя с какого возраста можно давать сладкое, например варенье, не знаю».
Строгих, доказанных наукой рекомендаций нет. Думаю, ребенку 2,5- 3 лет можно положить немного варенья в кашу, дать его к чаю с блюдечка. Варенье – это ведь не только сахар, но и пищевые волокна, в нем есть и калий, и немного железа – полезные вещества.
Шоколад и шоколадные конфеты, пожалуй, не стоит давать раньше пяти лет.
Компот из сухофруктов можно предложить и полуторагодовалому малышу в виде отвара. А сами сухофрукты – ребенку 3- 4 лет. Сухофрукты гораздо полезнее конфет, в них есть витамины, микроэлементы, пищевые волокна, небольшое количество белка. Если вы сможете приучить к ним ребенка и заменить ими конфеты, будет очень хорошо.
Из конфет для детей предпочтительнее мармелад и зефир, в них меньше сахара, чем в карамели и шоколаде, меньше добавок. Мармелад и зефир можно давать малышам и в 2- 3 года, но понемногу.
«Что делать, если ребенок все время тянется к сладкому? Отучать?»
Не надо крайностей. Я не против сладкого вообще. Ребенок может съесть конфету после обеда или в полдник, после того как выпил молоко или кефир. Но нельзя, чтобы он конфеты сосал без конца.
У сладостей тоже есть плюсы: это углеводы – важнейший источник энергии. Углеводы также участвуют в построении клеточных мембран, белков крови, гормонов. Недавно у медиков появился новый аргумент в пользу шоколада – самого популярного лакомства. В шоколаде обнаружены вещества, которые хорошо влияют на иммунный статус, обмен веществ, предотвращают развитие атеросклероза, сердечно-сосудистых и инфекционных болезней, злокачественных образований. Но главное, сладости – это источник удовольствия, радости. Ну кто же откажется порадовать своего малыша?!
«Как правильно воспитать вкус ребенка, не приучить его к сладкому?»
Не давайте младенцу подслащенную воду, подслащенный чай. И чем дольше, тем лучше. Постарайтесь продержаться хотя бы полгода. А если продержитесь год – честь вам и хвала. Это трудно, потому что малыш узнает вкус сладкого, когда начинает пить соки и есть фруктовое пюре, ведь во фруктах содержится природный сахар.
Мы добились того, чтобы отечественные производители перестали подслащивать соки и пюре для детского питания. Теперь родителям проще следить, чтобы младенец не ел слишком много сахара. А у детсадовцев и школьников вкус уже сложился. Запрещать им есть сладкое было бы неправильно. Можно лишь слегка ограничить.
На заметку лакомке
Конфеты высокой энергетической ценности, с большим содержанием сахара – шоколад, шоколадные конфеты «Ассорти», «Кара-Кум»…
Умеренной энергетической ценности, с меньшим содержанием сахара – мармелад, зефир, пастила…
Чтобы вкусное стало полезным, НИИ кондитерской промышленности РАСХН разрабатывает сейчас рецепты кондитерских изделий, обогащенных витаминами, кальцием и другими необходимыми микроэлементами. Эти конфеты и печенье, к тому же содержащие мало сахара, будут продаваться в школьных буфетах и войдут в меню детских садов.
Цитата
Мармелад и зефир можно понемногу давать малышам и в 2- 3 года.