Группа американских экспертов подготовила доклад, в котором говорится, что продажа сахара должна регулироваться государством так же, как сбыт алкоголя и табака. Документ опубликован в Nature, а основные его пункты приводит CBS.
Авторами доклада стали Роберт Ластиг (Robert Lustig), Лора Шмидт (Laura Schmidt) и Клэр Бриндис (Claire Brindis) из Калифорнийского университета в Сан-Фрациско. Они упоминают, что в сентябре 2011 года ООН сообщила, что хронические заболевания, такие как болезни сердца, рак и диабет, ежегодно убивают 35 миллионов человек, а основными факторами развития этих заболеваний являются табак, алкоголь и диета.
Ученые подчеркивают, что правительства регулируют оборот лишь табака и алкоголя, "оставляя без внимания одну из основных причин всемирного кризиса общественного здоровья". При этом за последние 50 лет мировое потребление сахара увеличилось втрое, что вносит не последнюю лепту в эпидемию ожирения (сейчас в мире тучных людей на 30 процентов больше, чем недокормленных, чего не было никогда в истории).
По мнению авторов, сахар в контексте здравоохранения весьма схож с алкоголем: знакомство людей с ним неизбежно, он может вызывать зависимость (действует на "центр удовольствия" мозга), он токсичен (может непосредственно, даже без развития ожирения, стать причиной многих заболеваний) и несет негативные последствия для общества в целом.
Поэтому, пишут исследователи, оборот сахара необходимо законодательно регулировать, так же, как оборот табака и алкоголя: ввести акцизный налог, ограничить продажу малолетним и т.п.
С этой точкой зрения согласились многие ученые. Так, эксперт в области диетологии и организации здравоохранения из Нью-йоркского университета Мэрион Несле (Marion Nestle) подчеркнула, что среднестатистический американец потребляет около четверти калорий именно с сахаром и зачастую не подозревает об этом.
Американская ассоциация производителей сахара (Sugar Association) выступила с критикой инициативы. В частности, сахарные магнаты заявили, что научное обоснование концепции основано на неполных данных, а американцы в состоянии сами решить, что им есть, без дополнительных запретов.