Что нужно знать латвийцу, если он решился купить просроченные консервы? 21

Рыбные консервы являются продуктом, прошедшим предварительную обработку и подготовленным к продолжительному хранению. Именно поэтому жестянки сомнительного происхождения, но по весьма привлекательным ценам продаются на точках просрочки, на том же рижском Центральном рынке, многочисленными коробейниками, а также в Интернете. Что нужно помнить, решаясь на покупку?

Находка в лесу

Нынешней весной некий бдительный прохожий обнаружил в лесу несколько сотен пустых незакатанных банок из–под рыбных консервов и сообщил об этом в Продовольственно–ветеринарную службу (ПВС). Выяснилось, что эта тара предназначалась для SIA Talsu zivju kombināts.

В Латвии, равно как и в прочих странах Евросоюза, действует принцип самоконтроля, когда производитель сам контролирует безопасность своей продукции для здоровья потребителей. Проверки начинаются только в случае жалоб.

Реагируя на сигнал, инспекторы ПВС наведались на предприятие, расположенное в городе Талси по адресу: улица Эзера, 29а. Вскрылись многочисленные нарушения требований гигиены в ходе технологического процесса. Прежде всего рыбопереработчики не смогли представить документы о происхождении сырья.

В Латвии в ходе завершившейся «реструктуризации» большая часть рыболовецкого флота на деньги Евросоюза была порезана на металлолом. Промысел в Атлантике ведут всего лишь несколько судов. Остались прибрежные сейнеры и баркасы. Обычно промысел идет осенью и зимой, тогда как летом рыбаки чаще всего отдыхают. В это время года некоторые рыбоконсервные комбинаты закрываются, отправляя своих работников в отпуск.

Но наличие холодильников позволяет обеспечить рыбопереработчикам круглогодичный режим. Тогда они покупают замороженное сырье в разных странах. И оно бывает различного качества и происхождения. Основная претензия инспекторов ПВС как раз и была к качеству сырья. Кроме того, предприниматели не предоставили и данных лабораторного исследования о безопасности продукции.

Вдобавок, как было указано в акте, «отсутствовала информация о процессе стерилизации консервов, хранении готовой продукции…» Всего этого оказалось достаточно, чтобы ПВС обязала изъять всю продукцию рыбокомбината — а это 130 тысяч банок стерилизованных рыбных консервов — и приостановить деятельность предприятия.

Изъятые банки требовалось незамедлительно уничтожить. Об этом руководство SIA отчиталось документально еще в марте. Но в действительности рыбная продукция оказалась в торговой сети. В одном из магазинов инспекторы ПВС нашли консервы «Макрель в собственном соку с добавлением масла» от SIA Talsu zivju kombināts из той самой будто бы уничтоженной партии консервов, а также другую продукцию предприятия.

Всего из магазина и со склада было изъято 30 266 жестянок. В связи с этим ПВС обратилась с требованием изъять из продажи всю продукцию SIA Talsu zivju kombināts, поскольку деятельность предприятия так и не возобновлена, а все обнаруженные в ходе весенней проверки консервы должны были быть уничтожены еще в марте.

Лучше не рисковать

Учитывая, что весеннее предписание ПВС так и не было выполнено, вполне вероятно, что консервы попытаются реализовать. Ведь нелегальный рынок просрочки в Латвии продолжает существовать. Развалы можно встретить на рынках. Торговля осуществляется и в Интернете. Многие считают, что у консервов неограниченный срок годности. Но это не так. Для стерилизованных рыбных консервов (не путать с пресервами) он составляет до двух лет.

В некоторых случаях консервы с немного истекшим сроком годности могут быть безопасны для здоровья. В первую очередь нужно обратить внимание на банку. При консервации происходит термическая обработка свыше 100 градусов. Если все сделано по технологии, убиваются все микробы и бактерии, которые вызывают процессы гниения, плесень.

Если банка нормально сохраняет форму, она не вздутая и хранилась в условиях температурного режима, указанного на этикетке (от +2 до +20 градусов), употребление такой продукции допустимо в течение недолгого времени и после окончания срока годности.

При вскрытии банки нужно обратить внимание на запах и осмотреть рыбу. Но речь идет только о продукции, изготовленной с соблюдением всех технологических требований. В том числе признаком некачественного сырья является бомбаж — вздутие банки с обеих сторон. Он может быть микробиологическим, физическим и химическим.

Микробиологический бомбаж появляется из–за недоброкачественного сырья, нарушения режимов стерилизации, герметичности банки. Физический (холодный) бомбаж чаще возникает при замораживании и последующем размораживании консервов. Химический (водородный) бомбаж возникает в рыбных консервах, содержимое которых агрессивно по отношению к жестяной таре, в которую они упакованы.

Если вскрыть такую банку, то в нос ударит гнилостный, кислый, аммиачный или затхлый запах испорченной рыбы из–за жизнедеятельности микроорганизмов и их токсинов. Такие консервы нужно незамедлительно выбрасывать, чтобы не рисковать своим здоровьем. При употреблении некачественных продуктов возникает риск попадания в кишечник опасной микрофлоры.

При использовании несвежих консервов из рыбы симптомы интоксикации напоминают обычное пищевое отравление. Но наибольшую опасность представляет заражение ботулизмом. При активности ботулобактерий выделяются особо токсичные яды, быстро проникающие в кровь.

Они не влияют на вкус и оттенок рыбной мякоти, поэтому сложно заподозрить их наличие без проведения лабораторных проб. При достижении концентрации ботулотоксина 0,3 мг на килограмм массы тела человека возникает высокая вероятность смерти, вызванной нарушением работы внутренних органов.

Симптомы ботулизма при отравлении консервированной рыбной продукцией в первые часы сильно напоминают пищевое расстройство: повышение температуры тела до 39–40 °С; помутнение сознания, раздвоение в глазах; сильнейшая слабость; обильная рвота слюной или слизью; частый пульс; ощущение нехватки кислорода при учащенном дыхании. Отличительный признак опасного отравления консервами — острые спазмы кишечника.

Это связано с нарушением работы поджелудочной железы, которая первой страдает при поступлении ботулотоксина в кровь. Больного мучает водянистый понос, приводящий к развитию обезвоживания в течение одних–двух суток. Спустя сутки начинает пропадать зрение, возникает паралич мышц. Многие не догадываются, что бактерии, приводящие к заражению ботулизмом, находятся не только во вздутых банках. Они быстро размножаются после вскрытия тары или при нарушении герметичности консервов во время перевозки, падения.

Полезные советы

Прежде всего обратите внимание на банку. Она не должна быть мятой, поцарапанной, и уж тем более на ней не должно быть следов ржавчины. Отсутствие этикетки — плохой признак. Если заметили хоть какой–нибудь внешний дефект, от покупки стоит отказаться. Это значит, что нарушены правила транспортировки и хранения.

Еще хуже, если нарушена герметичность упаковки: теплая и влажная среда — отличный рассадник для болезнетворных бактерий, и употребление в пищу таких консервов может привести к кишечной инфекции.

26 июля , 05:00

BB.lv

Фото: freepik.com


Написать комментарий
Показать предыдущие 1 комм.

Зачем вообще эти консервы нужны.В перерасчёта в кг они стоят на порядок дороже свежего мяса.Так лучше купить мороженное куриное филе или просто куриное мясо чем эти консервы где яма половина.А стоит одна банка по 2 евро.

Зачем вообще эти консервы нужны.В перерасчёта в кг они стоят на порядок дороже свежего мяса.Так лучше купить мороженное куриное филе или просто куриное мясо чем эти консервы где яма половина.А стоит одна банка по 2 евро. Мигранто

Речь идёт о рыбных консервах. Предлагаете самим покупать кильку и потом делать из неё "Килька в томатном соусе"? Или шпроты?

Речь идёт о рыбных консервах. Предлагаете самим покупать кильку и потом делать из неё "Килька в томатном соусе"? Или шпроты? Алексей

Килька тоже не дешёвая а ни вкуса в ней ни толка.Лучше курятину буду кушать чем шпроты,кильку.

.Лучше курятину буду кушать чем шпроты,кильку. Мигранто

Ой ну что вы...есть много вкусных рыбных консервов. И полезных к тому же Печень трески,сардины,сайра,например

Ой ну что вы...есть много вкусных рыбных консервов. И полезных к тому же Печень трески,сардины,сайра,например Шапокляк

Я там ответил на ваш ответ с килькой.Её в мире ни где не едят толком в таком виде как у нас..Про печень трески,сардины другой разговор.Но и то они как сильно дорогие.По мне так только если это реальная рыба без костей .Обычно это замороженного типа.А консервы так на любителя.

На помойке латышам есть чем поживиться, на полном серъёзе латыши обсуждают жрать говно или нет, великолепно, конечно жрать, так быстрее фашиствующее омерзительное племя исчезнет.

Речь идёт о рыбных консервах. Предлагаете самим покупать кильку и потом делать из неё "Килька в томатном соусе"? Или шпроты? Алексей

кстати, ничего сложного...обжарил кильку, лук, морковку и кетчуп добавил...потушил и будет килька в томатном соусе, а не братская могила с одними головами

кстати, ничего сложного...обжарил кильку, лук, морковку и кетчуп добавил...потушил и будет килька в томатном соусе, а не братская могила с одними головами

вообще не понимаю любителей всяких консервов, как по мне, так они годятся только в экстренных случаях - в каких то путешествиях, ну в случае войны.

вообще не понимаю любителей всяких консервов, как по мне, так они годятся только в экстренных случаях - в каких то путешествиях, ну в случае войны. Это точно

ну иногда хочется макарон по флотски именно с тушенкой, так попробуй найди хорошую

ну иногда хочется макарон по флотски именно с тушенкой, так попробуй найди хорошую

Проще мясо купить к макаронам.

Не лезет в горло мясо от знакомой свиньи. Лучше обезличенная,в банке ар-17

тушёнка AiBe в Максиме - поверьте, мы продавали советские запасы, в солидоле хранившиеся.. так вот AiBe очень даже! (не рупь за банку, но 2,50, так честнее)
я старый турист, много чего ел :)

Проще мясо купить к макаронам. Хуторянин

не путайте мясо с макаронами и макароны по-флотски.. день и ночь!

кстати, ничего сложного...обжарил кильку, лук, морковку и кетчуп добавил...потушил и будет килька в томатном соусе, а не братская могила с одними головами

Когда последний раз вы это готовили?

не путайте мясо с макаронами и макароны по-флотски.. день и ночь! woff

то для этого нужна тушёнка высочайшего класса, военного производства и со сроком годности таким - сколько вам лет! у вас такая тушёнка?

А зачем вообще жрать просроченные консервы? И тем более покупать.

Нынешней весной некий бдительный прохожий обнаружил в лесу несколько сотен пустых незакатанных банок из–под рыбных консервов и сообщил об этом в Продовольственно–ветеринарную службу (ПВС). Выяснилось, что эта тара предназначалась для SIA Talsu zivju kombināts.
-------------------------------
ну и что было за такое этому комбинату , что засоряет лес ?

консервы храню в холодильнике.
часто забываю пересмотреть запасы, недавно попались три банки тушенки со сроком истекшим еще в 2018-м году.
открыл, запах-цвет-вкус гуд, съел, прошло несколько недель, еще жив.
а если хранить неправильно, в жаре и влажности, и задолго до конца срока испортятся.

Когда последний раз вы это готовили? Алексей

когда был жив муж..он чистил кильку

консервы храню в холодильнике. часто забываю пересмотреть запасы, недавно попались три банки тушенки со сроком истекшим еще в 2018-м году. открыл, запах-цвет-вкус гуд, съел, прошло несколько недель, еще жив. а если хранить неправильно, в жаре и влажности, и задолго до конца срока испортятся. Муму

охренеть можно от таких запасов в холодильнике, что годами лежат. Видимо ещё в 18 г готовились к пандемии , что набрали столько банок с провиантом.

ну иногда хочется макарон по флотски именно с тушенкой, так попробуй найди хорошую

надо читать на упаковке процент мяса в банке...если от 50 до 20 процентов (есть и такие),то там каша с запахом мяса...ну,а если 90-80 процентов,то очень даже неплохие...в стеклянных банках например даже визуально можно определить количество мяса

Написать комментарий