Стоит ли нам прекратить есть тунца, если он содержит больше метилртути — нейротоксина, образующегося из ртути в окружающей среде, — чем мелкие рыбы? Новое исследование показало, что в некоторых видах консервированного тунца этот уровень значительно превышает безопасные пределы.
Консервы из тунца — популярный продукт у многих людей, но утверждение, что тунец по-прежнему полезен благодаря омега-3 жирным кислотам, вызывает сомнения. В тунце этих веществ меньше, чем в мелких и более жирных рыбах — например, в сардинах, сельди и макрели. Более того, в консервированном тунце содержится больше метилртути, чем в стейке из тунца. Но есть и "более лёгкие" сорта, такие как полосатый тунец, в котором метилртути сравнительно меньше.
Некоммерческая организация Bloom, занимающаяся охраной морской среды, проанализировала 148 упаковок консервированного тунца, купленных в супермаркетах Великобритании, Германии, Италии, Франции и Испании. Выяснилось, что более половины из них превышают допустимую норму безопасности, установленную для мелкой рыбы. В одной из банок уровень метилртути почти в четыре раза превысил допустимую для тунца норму.
Привилегии тунца
Санитарные органы фактически предоставили тунцу некоторые привилегии, поскольку он находится на вершине пищевой цепи и питается мелкой рыбой. Установленный для него допустимый уровень недельного потребления метилртути почти в три раза выше, чем безопасный предел для мелких рыб, например, трески. По утверждению этих органов, общепринятая безопасная доза метилртути составляет 0,3 мг на килограмм массы тела в одной порции рыбы. Такая логика предполагает, что человек с большим весом может потреблять больше ртути.
Для тунца и других крупных хищных рыб, таких как рыба-меч и акула, установлен уровень метилртути в 1 мг/кг. Это вызывает споры, ведь опасность для здоровья определяет количество потребляемой метилртути, а не вид рыбы, из которой она поступает. По сравнению с мелкими рыбами, находящимися внизу пищевой цепи, тунец может содержать до десяти раз больше метилртути.
Организация Bloom обнаружила, что в одной из исследованных банок тунца уровень метилртути составлял 3,9 мг/кг. Организация указывает, что консервированная рыба производится с использованием законодательной лазейки — требования по проверке безопасности распространяются только на свежую рыбу. Консервы из тунца не проходят тестирование, хотя учёные Bloom считают, что в них метилртути концентрируется больше, так как в них меньше воды, чем в тунцовом стейке. В процессе консервирования концентрация метилртути может увеличиваться до 2,7 мг/кг по сравнению с 1 мг/кг, разрешённым для свежего тунца.
Таким образом, человек весом не более 70 килограммов может превысить безопасный недельный предел потребления метилртути, съев всего 100 граммов консервированного тунца, если в нём уровень метилртути достигает верхнего предела, установленного всеми западными органами здравоохранения. К таким органам относятся Европейское агентство по безопасности пищевых продуктов (EFSA), Агентство по пищевым стандартам Великобритании, а также Агентство по охране окружающей среды США (EPA) и Управление по контролю за продуктами и лекарствами (FDA).
самая токсичная рыба сейчас, это лосось, за которой наши пенсионеры ломятся, там сейчас вся таблица менделеева
Если всё вредно , что жрать будем ведь кишку не обманешь. Так и жить вредно
Хотелось бы видеть аргументы Продовольственной службы города или Риги.
Оставьте вы пенсионеров в покое.Вы нашу молочку давно пробовали?Практически у всей молочной продукции появился довольно мерзкий запах,чем то напоминающий ваниль.Ну ещё когда берёшь сырок,это ещё приемлемо,а вот сметана,или обычный творог ,это уже противно.Видимо наши ушлые производители стали и в молочку добавлять пресловутое пальмовое масло.Вот на эту гадость стоит обратить внимание.Ею нас травят постоянно.А как известно молочную продукцию покупают не только обнищавшие пенсионеры.Люди всю жизнь работали,платили честно налоги,а теперь вынуждены жить на "скидках и просрочке".
Жить сейчас очень вредно! мало того что еда вся напичкана химией, так ещё и войной пугают каждый день! Очереди на обследования к врачам стали по полгода и больше, больных существенно прибавилось!
Внимательно смотрите на этикетку при выборе подсолнечного масла - прямо в один ряд на упаковке написано "Razotajs Pernes L, Marupes novads, Latvija" и "страна происхождения: Украина". Специально брали наше латвийское масло, потому что хоть какие-то санпроверки есть, в отличие от той страны, откуда сейчас гонят всё без сертификатов и контроля. Как мы заметили подвох - при обыкновенной обжарке продуктов масло стало пениться, словно мыла налили. А уж водой это масло разбавили при производстве, или скрок годности истёк, или намешали ещё какой гадости - даже разбираться не хочется. Понятно, что мимикрируют и хотят нам впарить некачественный продукт недёшево.
Вот и получается, что у нас продукт произведён одновременно в двух странах (Латвия и Украина) - это как?
Да и с яйцами непорядок - на этикетке с ценой в некоторых магазинах пишут "страна происхождения Литва", а на упаковке мелким шрифтом - Украина. И если это раньше касалось только белых яиц, то сейчас и коричневые оттуда гонят (например Heny).
Травят нашего брата, как могут.
ни чего странного - производят в одной стране,расфасовывают и упаковывают в другой...я как-то что-то из электроники покупала - написано,что "произведено в Турции"(?) и далее мелкими буквами "сделано в Китае"...просто наши контролирующие органы не выполняют свою работу и закрывают глаза на явные несуразности (главное,чтоб текст был на государственном,а смысл не важен)
Вот именно - контролирующие органы офигели вкрай, либо им заносят за закрытые глазки. Ведь на ценнике должна быть указана именно страна-производитель (и это правило игнорят не маленькие магазинчики, а крупные торговые сети). Ну и на упаковке какое-то разграничение - произведено там-то, упаковано там-то, распространитель такой-то. А то вечное - кручу-верчу, запутать хочу.
И читать ни чего не надо, и наклеек не надо то же! Давно уже известно, что продукты из Украины, электроника из Китая, а рыба из садков в Норвегии.
Пенсионеры с разными пенсиями , а если пенсия как у Солдатёнок или как у Лачплесиса , то вот с такими пенсиями могут себе многое позволить . Когда пенсия всего 431 , а живёшь один , но в социалку не ходишь , тк не привык жить с протянутой рукой , то можно и без лосося обойтись .
Пройдёт время и прочитаем новые данные учёных, что кушать можно и тунца . Вспомните как советовали не кушать яйца и сливочное масло , а теперь запрет сняли .
с портала ВВ-----
Грецкий орех оказался не таким уж безобидным: в нем нашли ядовитое вещество листья, кожура и корни грецкого ореха содержат юглон — токсичное соединение, которое подавляет рост соседних растений. Это химическая защита дерева, известная как аллелопатия. Хотя в небольших дозах юглон безопасен для человека, то сидеть под ореховым деревом — вредно.
----------
Как говорил Райкин в своей юморески : Пить вредно . Есть вредно, а не пить и не есть ещё вреднее .
Пластик вреден, но его никто не запрещает . Как выпускали в пластике, то и по сегодня пластик всюду.
Нельзя РМ10 и РМ5 норму превышают часто. Если перевести на человеческий это пыль.
Лачплесис самый честный человек на свете.
вы наверно плохо знаете, что могут позволить себе обнищавшие пенсионеры...на скидках и уценках живут как раз работяги...выручку в большой максиме делают как раз пенсионеры
Очевидно, что пишет человек у которого глаза на заднице, у пенсионеров таких денег нет, чтобы покупать такую дорогую рыбу
Но почему то до выборов.
Вырубая леса теперь поступает даже пыль из Сахары в небольших количествах но на машинах это пыль видна сразу особенно после её помывки .Была чистая а за ночь покрылась каким то пеплом.Об этом писали в сми.
Пришло ли время перестать есть тунец?
----------------------
Странное предложение! Может всё таки ТУНЦА?
местное покупайте. Хороше молоко и сметана. Пусть немного дороже но оно из молока. По вкусу сразу чувствуется. И производителя поддержите. Сам я только местное покупаю.
да,да...Сколько там детей и взрослых оказалось в реанимации,клюнувших на удочку "местного производителя" у которого при ручной расфасовке молочных продуктов работники перчатками не пользовались?..Есть видео - там все красиво,а вот на фотографии работница без перчаток...и несколько человек оказались с положительным результатом на вирус...