Стаканчик свежего сока к завтраку с недавних пор стал воплощением не только пресловутого «здорового образа жизни», но и жизненного успеха, комфорта и респектабельности. Заряд энергии и немного вкусного удовольствия каждый день – для начала, согласитесь, неплохо. Для этого вам понадобятся всего лишь любимые фрукты и… соковыжималка. С первым в конце лета проблем нет. Теперь можно приступить к выбору соковыжималки. Начинаем жить сочно!
Соковыжималка – один из самых распространенных приборов на кухне. Особенно актуальна покупка соковыжималки для семей, в которых есть маленькие дети. Выжимая сок из свежих овощей, вы действительно получите натуральный сок без красителей и консервантов. Вы знаете, что сок из цитрусовых может храниться без потери свойств всего 5- 10 минут (это если без консервантов)?
И насколько правдивы, по-вашему, заверения производителей соков – «100% натуральный» и «без консервантов»? Так что зрите в корень!
В свежеотжатом соке намного больше витаминов, чем в соках из магазина, и поэтому они намного полезнее. Если вы дорожите своим здоровьем и здоровьем своих близких, то соковыжималка вам просто необходима. В продаже есть масса моделей от простых механических соковыжималок до универсальных электрических.
Ну очень простой прибор
Бытовая соковыжималка для цитрусовых (иногда переводят дословно – «цитрус-пресс») представляет собой простенькую конструкцию из моторчика, конусообразной насадки и емкости для сбора сока. Предназначена для выжимания сока только из апельсинов, грейпфрутов, лимонов и других цитрусовых плодов. Мощность у таких моделей небольшая, примерно 20 Вт, но этого вполне достаточно, чтобы отжать сок. Принцип работы предельно прост: на вращающуюся насадку прикладываете половинку апельсина и сильно надавливаете рукой; когда сок перестает отжиматься, выбрасываете корку, даже если на ней еще что-то осталось. Изредка встречаются продвинутые модели, у которых не нужно удерживать плод руками – для этого есть специальный рычаг. Разумеется, стоимость такой соковыжималки раза в два выше, чем обычной.
В процессе работы соковыжималки образуется большое количество влажной мякоти, которая скапливается под конусообразной насадкой. Во время приготовления большого количества сока эту мякоть приходится периодически удалять, поскольку она засоряет отверстия, через которые сок попадает в резервуар.
Выше мы уже упоминали, что сок цитрусовых без консервантов сохраняется только пять-десять минут после отжатия. Поэтому и потребовалось создать устройство, позволяющее быстро приготовить небольшую (чашка или две) порцию сока, сразу же разлить из контейнера сок и тут же выпить. При этом теряется много продуктов, ведь апельсин (лимон, грейпфрут) почти полностью превращается в мякоть, которая выбрасывается, а сока выделяется совсем немного. Например, на одну чашку апельсинового сока потребуется 2- 3 апельсина. Зато свежий сок несравненно лучше консервированного из пакета и по вкусовым, и по питательным качествам.
Размер стандартного контейнера для сока у таких соковыжималок – один литр или даже меньше. У некоторых моделей контейнер изготавливается из прозрачной пластмассы, у других снабжается шкалой для определения уровня жидкости.
В продаже встречаются только «цитрус-прессы» как европейского, так и азиатского производства, и сказать, что каким-либо производителем они выпускаются особенно хорошо, нельзя. Цены и производительность примерно равные у всех моделей, отличие только в тонкостях дизайна и качестве пластмассы, поэтому рекомендуем выбирать продукцию хорошо известных фирм.
Универсальные – значит посредственные
Универсальные, или центробежные соковыжималки помогут вам получить сок практически из любых плодов, ягод и овощей. Однако необходимо обращать внимание на указанные в инструкции наименования овощей, фруктов и ягод, так как могут быть исключения. На универсальной соковыжималке можно перерабатывать большое количество фруктов, однако и отходов образуется много. Поэтому особенно важной является функция отброса мякоти: без нее отжимки будут забивать сеточку, и вам придется постоянно прерываться на очистку прибора.
Принцип действия такого агрегата посложнее, чем у соковыжималки для цитрусовых. Плоды вначале измельчаются в кашицу с помощью дисковой терки, затем попадают в сепаратор.
Форма сепаратора может быть как цилиндрической, так и конической. При цилиндрической форме достигается наилучший процент выхода готового сока (доходит до 95% – а это очень много), однако в таких соковыжималках очень сложно организовать функцию отброса мякоти. Это означает, что соковыжималка рассчитана на малое количество перерабатываемых плодов и после 2- 3 стаканов сока необходимо очистить от отжимок сепаратор вручную. При конической форме сепаратора отброс мякоти не является проблемой, и можно переработать значительное количество фруктов или овощей, но КПД прибора снижается до 60- 70%.
Соковыжималки из супермаркета ориентированы не на заготовки впрок, а на ежедневное использование. Редкостью является отброс мякоти и контейнер для ее хранения. Зато шумят несильно и по столу не прыгают, их легко мыть и чистить ситечко. У многих моделей есть встроенный контейнер для сбора приготовленного сока.
Разброс цен на центробежные соковыжималки составляет от 15 до 50 латов, это все очень примерно. Дешевые изделия (при прочих равных параметрах) выглядят весьма подозрительно – скорее всего это просто китайские подделки. Рекомендуем покупать только продукцию известных фирм – у некачественных изделий часто ломается ситечко, сделанное из мягкого металла, новая соковыжималка может плохо отделять сок от мякоти или вообще не отжимать сок.
Продукция хорошо зарекомендовавшего себя бренда отличается глянцевой ударопрочной пластмассой. Качество пластмассы – очень важный фактор, так как в соковыжималке происходит непосредственный контакт с продуктами питания. Какие-либо особенные дополнительные функции, радикально отличающие соковыжималки друг от друга, выделить сложно. Главное – это надежный мотор и ситечко из качественного металла. Иногда в рекламных описаниях встречаются фразы типа: «электронная стабилизация скорости вращения приводит к максимальной эффективности» и т. п., но по такому поводу лучше всего проконсультироваться у специалиста – ведь могут рекламировать и совершенно обычную для соковыжималки функцию как свое достижение. Вы должны себе отдавать отчет в том, что такого рода приборы не более чем электромоторчик в футляре. Поэтому не обращайте внимания на красоту словоблудия.
Встроенный контейнер для сбора сока увеличивает габариты соковыжималки; у миниатюрных соковыжималок готовый сок наливается непосредственно в чашку.
Интересно, что, несмотря на обилие соковыжималок самых разных размеров и дизайна, лидером продаж на протяжении уже нескольких лет является весьма удачная модель МР-80 немецкой фирмы Braun. В соответствии с последними требованиями законодательства в документах на бытовые изделия должен указываться срок годности. Реального смысла для электробытовых приборов в этом требовании пока нет – это ведь не колбаса. Однако не рекомендуем совершать покупки на распродажах или брать залежалый товар – длительно неиспользуемый электромотор может потерять надежность и выйти из строя.
И наконец, уже набивший оскомину совет: покупая соковыжималку, внимательно изучите инструкцию – львиная доля претензий по качеству бытовых приборов отклоняется сервисными центрами по причине неправильной эксплуатации.
Помните, скупой платит дважды. Какие-то дополнительные функции, которые делают соковыжималки отличными друг от друга, выделить сложно. Особое внимание уделите качеству.
Несколько советов в заключение.
Независимо от цены любая соковыжималка боится грязных, испорченных, продезинфицированных горячей водой до состояния полуварености плодов – это отразится на вкусовых качествах сока.
Она не переносит волокнистых плодов и косточек (соковыжималка может сломаться), невнимательного прочтения инструкции (далеко не во все соковыжималки можно пихать все что угодно, и производители честно об этом предупреждают).
Если после приготовления сока на пластмассовом корпусе соковыжималки остались пятна, то их можно убрать при помощи пищевой соды или растительного масла.
Вот, к примеру, из чего нельзя готовить сок. Это зависит от технических характеристик вашей соковыжималки, и в инструкции это должно быть указано. В любом случае твердые корнеплоды лучше нарезать небольшими кусочками. А из папайи, авокадо, манго, инжира, бананов сок вы не выдавите, как бы ни старались. Лучше съешьте их целиком или приготовьте салат. Те фрукты и овощи, у которых кожица мягкая, например помидоры и яблоки, можно не чистить перед тем, как начать отжимать сок.
Ну и на прощанье – коктейль от усталости, который вы приготовите на только что купленной соковыжималке. Готовим коктейль из сока апельсина, четвертинки грейпфрута и четвертинки лимона с кожурой. Если в доме найдется зелень, делаем коктейль из нее. Берем для этого пучок петрушки, несколько стебельков сельдерея, зубчик чеснока и четыре моркови. Для повышения тонуса подойдет коктейль из сока шести морковок, половинки свеклы и трех пучков петрушки. Крепкого вам здоровья!