Сюрпризом стало то, что «Золотая поварешка» – переходящий приз компании Reaton – осталась в прежних руках. Второй год профессиональное жюри признает лучшим молодого повара ресторана «Калькю варти» Раймонда Зоммерса. Талантливый кулинар седьмой год трудится в рижском ресторане и не перестает восхищаться наставником – шеф-поваром Эриком Дрейбантсом, членом правления Клуба поваров. Раймонд считает, что своим титулом он во многом обязан именно ему.
После победы в прошлом году «Золотую поварешку» поставили в ресторане на видное место, рядом с книгой отзывов. Кто не успел полюбоваться, не опоздал – до следующего конкурса есть время это сделать, а заодно оценить кухню ресторана, где работает повар-чемпион. Год назад чемпионские блюда включили в пробное меню. Какая судьба ждет те изыски, что готовились в пятницу, пока неизвестно. Хотелось бы, конечно попробовать малосольного судака с обжаренными в рапсовом масле лисичками и боровиками и приправленного тимьяном, а также побаловать себя кусочками свинины в соусе из конопляного масла с тыквой, тушенной в белом вине. Авторские рецепты на заданную тему были одобрены Дрейбантсом, но премьера блюд состоялась только на конкурсе.
Второе место занял Василий Стрелков, помощник шеф-повара юрмальского ресторана Aquarius, со дня открытия которого не прошло и года. Третье досталось повару Янису Спрогису из Hotel Tigra Цесисского района. Победители отправятся на стажировку к гостю конкурса Ромену Камо, руководящему ресторанами стадиона Manchester United.
Лучшим кондитером была признана Лайла Магина – работник предприятия Meduslacis из Айзкраукльского района. Ее свадебный торт из белого бисквита со взбитыми сливками, персиками, ямайским ромом и карамелью подкупил легкостью вкуса и веселым оформлением. На 4-килограммовый тортик Лайла поставила белый рояль и рассадила белых мышей. Весь декор оказался съедобным – фигурки кондитер сделала из марципана.
Забавное меню
На званом ужине удивляли уже не конкурсанты, а команда поваров отеля Avalon. Меню было напечатано на съедобной бумаге, а десерт назывался «Английский завтрак». Пока его не подали, приглашенные недоумевали, зачем в конце вечера угощать жареным яйцом, колбаской и беконом с кетчупом. Но официанты лишь загадочно улыбались и рекомендовали дождаться выноса блюда. То, что лежало на тарелке и по виду имитировало перечисленные продукты, оказалось сладким: яйцо было сделано из желейного крема, бекон – из марципана, колбаска – из сыра маскарпоне, а в роли кетчупа выступил клубничный соус.