Скоро на латвийских прилавках появятся продукты с использованием сверчков и мучных червей 40

Мука из сверчков и личинок мучного бурого хрущака будет использоваться при производстве продуктов питания в странах ЕС. Как сообщает News.italy24.press, Еврокомиссия уже дала разрешение на поставки муки из сверчков и личинок мучного бурого хрущака двум компаниям – вьетнамской Cricket One Co. Ltd. и французской Ynsect NL B.V. Выданные им разрешения начнут действовать с конца января и рассчитаны на пятилетний срок.

ЕК постановила, что муку из сверчков и личинок можно будет использовать при изготовлении хлебобулочных изделий (многозерновой хлеб, крекеры, зерновые палочки и печенья), всевозможных видах макаронных изделиях, пиццах, блюдах на основе бобовых и овощей, соусах, пиве, шоколаде, суповых концентратах, а также при производстве вегетарианского заменителя мяса и других продуктах питания.

Правда, употребить насекомых в пищу случайно граждане ЕС не смогут. Производителей обяжут указывать на упаковке состав продукта, сообщать о том, какой вид насекомого в него добавлен, и предупреждать о возможной аллергии. Соответствующая информация должна быть записана в непосредственной близости от списка ингредиентов.

В основном это касается тех потребителей, которые также страдают аллергией на ракообразных, моллюсков или клещей, обитающих в домашней пыли. Известно, что хитин экзоскелета насекомых также может вызывать аллергические реакции. Так что каждый сможет решить для себя - покупать ли ему продукты, приготовленные из насекомых или с их использованием, или нет.

По данным Европейского агентства по продовольствию, насекомые являются высокопитательным и полезным источником пищи с высоким содержанием жира, белка, витаминов, клетчатки и минералов. Они выбрасывают меньше парниковых газов, требуют гораздо меньше воды и пахотных земель, а следовательно их разведение значительно дешевле выращивания скота, птицы и рыбы.

Одним из возражений против использования муки из сверчков в изготовлении продуктов питания являются опасения насчёт их токсичности. Насекомые поедают растения, которые обрабатываются инсектицидами. Из-за этого мука может содержать до 5 мг цианида на 1 килограмм. Впрочем производители муки заверяют, что сверчки выращиваются на специальных фермах и абсолютно безопасны.

Останавливаться на достигнутом Европейская комиссия не собирается. С сегодняшнего дня в Европе также можно будет использовать в пищу личинок жука-чернотелки (Alphitobius diaperinus), а еще восемь заявок на производство продуктов питания из насекомых в настоящее время находятся на рассмотрении ЕС.

Между тем, как пишет портал rus.err.ee, ряд специалистов по питанию полагают, что людям с заболеваниями необходимо быть крайне осторожными при использовании в пищу продуктов, содержащих муку из насекомых.

В частности клинический нутрициолог Екатерина Садовская заявила, что лично она есть их не станет, и клиентам советовать не будет.

"Если оценивать муку из насекомых с точки зрения нутрициологии и биохимии, можно сказать, что в них содержится белок, клетчатка, жиры и такое органическое вещество, как хитин - это биополимер, из которого состоит внешний скелет насекомых. С ним нужно быть осторожным - суточная норма не должна превышать трех грамм. Если норму превысить, то возможно нарушение работоспособности желудочно-кишечного тракта. Людям, у которых есть дисбактериоз, аллергия, метеоризм, гастрит, панкреатит или воспаление в органах пищеварения, нужно быть осторожными. Это очень сомнительно. К тоже же я думаю, насекомых будут выращивать при помощи химических веществ и ускорителей роста", – заявила она. Так что, внимательно читайте этикетки.