Государственная пожарно-спасательная служба Латвии (VUGD) рекомендует иметь запас продуктов как минимум на 72 часа. Предпочтение следует отдавать продуктам, которые можно хранить при комнатной температуре, которые имеют длительный срок годности и для приготовления которых не требуется много воды или электроэнергии. Особенно полезны продукты, которые при необходимости можно есть вообще без приготовления.
Это не означает, что дом нужно превращать в склад. Гораздо разумнее создать небольшой запас из продуктов, которые семья употребляет и в повседневной жизни, и регулярно его пополнять.
1. Питьевая вода
Список запасов на случай кризиса на самом деле следует начинать не с еды, а с воды.
В кризисной ситуации подача питьевой воды может быть прекращена или водопроводная вода временно может стать непригодной для употребления. VUGD рекомендует рассчитывать в среднем на два литра питьевой воды в сутки на одного взрослого.
Это означает, что только на три дня для одного человека дома должно быть не менее шести литров питьевой воды.
Причем речь идет только о питье. Отдельно необходимо предусмотреть воду для гигиены, приготовления пищи и домашних животных.
2. Мясные и рыбные консервы
Одними из самых практичных продуктов для кризисного запаса являются консервы.
Тунец, сардины, скумбрия, мясные консервы и другие подобные продукты долго хранятся, хорошо насыщают и в большинстве случаев готовы к употреблению сразу после открытия упаковки.
Это особенно важно в ситуации, когда нет электричества или газа и невозможно приготовить горячую пищу.
Не стоит забывать и об обычном консервном ноже, если выбранные банки не оснащены легко открывающейся крышкой.
3. Фасоль, горох и другие консервированные бобовые
Консервированная фасоль, нут, чечевица и горошек отлично подходят для кризисного запаса.
Они питательны, содержат белки и углеводы, а консервированные бобовые не нужно часами замачивать и варить.
Их можно есть отдельно, добавлять к мясным или рыбным консервам, смешивать с овощами или использовать в качестве основы для простых блюд.
Практичнее выбирать консервы, которые уже готовы к употреблению и которые не нужно разбавлять водой.
4. Хлебцы, галеты и крекеры
Хлеб - привычный продукт, однако срок его хранения относительно невелик. Поэтому в запасе пригодятся хлебцы, галеты и обычные крекеры.
Они занимают мало места, не требуют приготовления и хорошо сочетаются с рыбными и мясными консервами, сыром, вареньем или медом.
Еще одно преимущество - в отличие от многих других продуктов их удобно взять с собой, если придется внезапно покинуть жилье.
5. Орехи и семена
Небольшая упаковка орехов может оказаться удивительно ценным продуктом в запасе.
Орехи калорийны, хорошо насыщают и полностью готовы к употреблению. При этом они занимают сравнительно мало места.
Для запасов можно выбрать арахис, миндаль, фундук, грецкие орехи или различные смеси орехов и семян.
Однако необходимо следить за сроком годности, поскольку содержащиеся в орехах жиры при длительном хранении могут прогоркнуть. Поэтому такие запасы также следует регулярно употреблять и обновлять.
6. Сухофрукты
Изюм, курага, чернослив, финики и другие сухофрукты могут стать очень удобным дополнением к запасу продуктов на случай чрезвычайной ситуации.
Они сладкие, дают энергию, хранятся значительно дольше свежих фруктов и не требуют приготовления.
Сухофрукты можно есть отдельно, смешивать с орехами или добавлять в кашу.
Особенно полезными они могут оказаться в ситуации, когда несколько дней приходится питаться очень простой и однообразной пищей.
7. Овсяные хлопья, кускус и другие продукты быстрого приготовления
Макароны, рис и гречка могут храниться долго, однако в кризисной ситуации у них есть один недостаток — для приготовления требуются и вода, и энергия.
Поэтому в запас стоит включить продукты, которые готовятся значительно быстрее.
Овсяные хлопья можно залить горячей водой, а некоторые их виды можно замачивать даже в холодной жидкости. Для приготовления кускуса требуется сравнительно мало воды и времени.
Если дома хранятся макароны или другие крупы, предпочтение лучше отдавать тем, которые готовятся быстрее.
8. Мед, сахар и варенье
VUGD рекомендует включать в кризисный запас продуктов также сахар, мед и варенье.
Они долго хранятся и являются источником быстро доступной энергии. Мед или варенье можно есть с хлебцами, крекерами или кашей, а сахар пригодится для напитков и приготовления простых блюд.
У меда есть еще одно практическое преимущество — при правильном хранении он сохраняется очень долго, хотя со временем может кристаллизоваться.
9. Арахисовая или другая ореховая паста
Ореховая паста не является обязательным элементом официального запаса на 72 часа, однако с практической точки зрения это очень удобный продукт.
Она питательна, калорийна, не требует приготовления и хорошо сочетается с хлебцами или крекерами.
Лучше выбирать упаковку такого размера, которую семья сможет достаточно быстро использовать после открытия.
Людям с аллергией на орехи, разумеется, следует выбрать другую альтернативу.
10. Молоко длительного хранения
Ультрапастеризованное молоко (UHT) в закрытой упаковке может храниться при комнатной температуре, поэтому несколько упаковок могут оказаться очень полезными.
Его можно пить, добавлять к хлопьям или каше, а для семей с детьми такой запас может быть особенно практичным.
Однако следует учитывать, что после открытия упаковки молоко необходимо хранить в холодильнике. Если электричества нет, большую упаковку лучше не открывать, если вы не планируете быстро ее использовать.
Альтернативой может стать сухое молоко, однако для его приготовления потребуется питьевая вода.
11. Растительное масло
Бутылка растительного масла занимает немного места, но в запасе продуктов может сыграть важную роль.
Жиры являются концентрированным источником энергии, а небольшое количество масла способно сделать значительно более сытным даже самое простое блюдо из круп, макарон или консервированных овощей.
VUGD упоминает растительное масло среди продуктов, которые рекомендуется включить в домашние запасы.
И здесь нет необходимости создавать огромные запасы — достаточно иметь резерв, который регулярно используется и пополняется.
12. Кофе, чай и какой-нибудь «продукт для настроения»
В кризисной ситуации важны не только калории.
VUGD рекомендует иметь в запасе также кофе и чай. Привычный горячий напиток в напряженной ситуации может помочь сохранить ощущение повседневной рутины.
Такую же роль могут сыграть шоколад, печенье или другой продукт, который нравится семье.
Особенно если дома есть дети, несколько знакомых и любимых продуктов могут оказаться психологически не менее ценными, чем еще одна банка консервов.
Конечно, следует помнить, что для приготовления кофе и чая необходимы вода и возможность ее нагреть.
Сколько продуктов на самом деле следует хранить дома?
Нет необходимости покупать продукты на несколько месяцев вперед. Ответственные службы Латвии рекомендуют как минимум быть готовыми самостоятельно обеспечить себя всем необходимым в течение первых 72 часов, поскольку в чрезвычайной ситуации магазины могут быть недоступны, а подача электричества, газа или воды - прекращена.
VUGD рекомендует выбирать продукты со сроком годности не менее шести месяцев, которые могут храниться при комнатной температуре, хорошо насыщают и не требуют большого количества воды или длительной термической обработки.
Одному взрослому на 72 часа только для питья следует предусмотреть не менее шести литров воды — в среднем два литра в сутки. VUGD отмечает, что при возможности запас питьевой воды стоит создать даже на неделю. Отдельно понадобится вода для гигиены и других бытовых нужд.
Количество еды проще всего рассчитывать не в килограммах, а в приемах пищи. Для каждого члена семьи распланируйте три дня и задайте себе вопрос: что он будет есть на завтрак, обед и ужин, если не будут работать плита, холодильник и водопровод?
На практике для одного человека на три дня можно предусмотреть несколько банок мясных, рыбных или бобовых консервов, упаковку хлебцев, орехи и сухофрукты, несколько продуктов быстрого приготовления, а также небольшой запас сладостей или других привычных продуктов. Количество следует корректировать с учетом возраста, состояния здоровья и привычного рациона.
И самое главное - кризисные запасы не должны годами лежать в дальнем углу шкафа. VUGD рекомендует следить за сроками годности: продукты, срок хранения которых подходит к концу, использовать в повседневном питании, а вместо них покупать новые. Так формируется постоянно обновляемый запас — ничего не приходится выбрасывать, а дома всегда есть продукты на случай непредвиденной ситуации.
Если в семье есть младенец, человек, которому требуется особая диета, или домашнее животное, запас питания необходимо предусмотреть и для них. Именно такие специфические продукты в чрезвычайной ситуации может быть сложнее всего приобрести в магазине.
Это чо , нас готовят к кризису , ну и дела а правители обещали нам райскую жизнь или чо выборы прошли и сразу всё забыли