Ингредиенты
- 20 картофелин среднего размера
- 300 г свиного фарша
- 3 крупные луковицы
- 100 г сала
- 100 г сметаны
- Соль, лавровый лист и специи по вкусу
Способ приготовления
1. Пять картофелин отварите в мундире, затем очистите и натрите на очень мелкой тёрке. Оставшиеся 15 сырых картофелин также натрите на мелкой тёрке или измельчите с помощью кухонного комбайна. Отожмите сок, используя марлю или мелкое сито.
2. Смешайте варёный и сырой картофель до получения однородной массы. Добавьте соль и специи по вкусу.
3. Лук нарежьте мелкими кубиками и обжарьте на растительном масле. Треть обжаренного лука добавьте к свиному фаршу, а оставшуюся часть обжарьте вместе с мелко нарезанным салом.
4. Из картофельной массы сформируйте продолговатые лепёшки, в середину каждой положите немного мясного фарша. Затем руками аккуратно соедините края и придайте заготовкам характерную овальную форму цеппелинов.
5. Налейте в кастрюлю 3 литра воды, добавьте соль и лавровый лист, доведите до кипения. Опустите цеппелины в воду и варите на слабом огне примерно 30 минут, время от времени осторожно помешивая.
6. Готовые цеппелины подавайте горячими, полив сметаной и добавив обжаренное с луком сало.